كما حدث مع العديد من الأطعمة ، بمرور الوقت اختلفت الكمية الموصى بها من البيضإذا كانت جيدة إذا كانت سيئة ، فهذا هو السبب في أننا سنتحدث اليوم عن عدد البيض الذي يمكنك تناوله وتوضيح بعض الشكوك التي قد تكون لديك.
هناك العديد من الخرافات حول هذا الطعام وفوائده ومشاكله. على سبيل المثال ، سمعنا جميعًا أن تناول الكثير من البيض يزيد من نسبة الكوليسترول. هذا النوع من البيض أفضل من غيره. لقد ظهروا في السنوات الأخيرة دراسات تؤكد أن تناول بيضة يوميًا أمر جيد بالصحة.
من الواضح أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الطرق لصنع البيض وبسبب تعدد استخداماتها يتم تضمينها في العديد من الوصفات ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
البيض غني بالعناصر الغذائية والبروتينات الجيدة التي هي مفيدة جدا لاتباع نظام غذائي صحي.
ماذا يحصل أجسامنا من أكل البيض؟
البيض غذاء منخفض السعرات الحرارية. ال صافي يحتوي على ماء بنسبة 88٪ والباقي مكون من بروتينات التي يبرز الألبومين منها. من ناحية أخرى ، فإن يحتوي صفار البيض على 50٪ ماء بالإضافة إلى البروتينات والدهون.
البيض مصدر كبير للبروتين
بروتين البيض جدا مهم للنمو في مرحلة الطفولة والمراهقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يدعم نمو الجنين والرضع.
البروتين عالي الجودة مثل البروتين الموجود في البيض ، يلعب دورًا مهمًا في بناء الأنسجة وصيانتها. يساعد في محاربة فقدان العضلات المرتبط بمرور الوقت.
بالإضافة إلى كل هذا ، لكل من يهتم بالحفاظ على نظام غذائي متوازن ، البيضة له تأثير مشبع ، يساعد تناول البيض على الإفطار في مكافحة الرغبة في تناول وجبة خفيفة بين الوجبات.
الطريقة المثالية هي تناول البيض مع الحد الأدنى من الدهون المضافة ، أي طهيه على الشواية أو طهيه ، إلخ.
يعتبر البيض من الأطعمة الموجودة في الحيوانات التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة
غني بحمض الأوليكالذي له مفعول مفيد على الأوعية الدموية ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكبد.
هل مصدر ممتاز لمادة الكولين، ضروري لتطور وعمل أجسامنا. الكولين هو جزيء السلائف لناقل عصبي يشارك في عدد كبير من الوظائف مثل الذاكرة والتحكم في العضلات.
يحتوي البيض على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن
من بين الفيتامينات التي تحتوي عليها البيضة A ، B2 ، البيوتين ، B12 ، D و E. كما أنها تحتوي على معادن مثل الزنك والفوسفور والحديد واليود والسيلينيوم. يساعد تناول البيض في الحصول على جزء كبير من المدخول اليومي من الفيتامينات والمعادن.
La يحتوي صفار البيض على لوتين وزياكسانثين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تحمي وتمنع إعتام عدسة العين.. اللوتين والزياكسانثين أصباغ من عائلة الكاروتين. لذلك فإن المساهمة الجيدة لهذه الأصباغ تساعد في التمتع بصحة بصرية جيدة.
البيض والكوليسترول
لفترة طويلة ، تم تقييد استهلاك البيض بحد أقصى ثلاثة في الأسبوع بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وكإجراء وقائي ضد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كانت هناك العديد من الدراسات حول البيضة وتأثيرها على الكوليسترول. هؤلاء تثبت الدراسات الاعتقاد بأن تناول البيض يرفع نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تأثير الكوليسترول الغذائي في البيض على كوليسترول البلازما ضئيل لدى الأشخاص الأصحاء ويعتمد على عوامل مثل الوراثة وعادات نمط الحياة ووزن الجسم.
المسؤول الرئيسي عن زيادة الكوليسترول ، من حيث الغذاء ، هو الدهون المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة.
على عكس الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، فإن البيض ليس غنيًا بالدهون المشبعة.
هذا لا يعني ذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم مراقبة نظامهم الغذائي والاستهلاك أقل من البيض مقارنة بالأشخاص الأصحاء.
هل هناك فرق بين البيض الأبيض والبيض البني؟
يتم سماع الأساطير أيضًا حول ما إذا كان نوع أو نوع آخر من البيض أكثر صحة من الآخر ، ولكن في الواقع ، لا يؤثر على الطعم أو التكوين.
يعتمد لون القشرة على العوامل الوراثية للدجاج بنفس الطريقة التي يكون لكل منها ريش مختلف.
أما بالنسبة لأسطورة ما إذا كان البني يتمتع بشرة أكثر مقاومة ، فيمكن دحضها أيضًا من خلال الدراسات التي تنسب ذلك سمك قشر البيض يعتمد على ما إذا كانت الدجاجة صغيرة أو كبيرة في السنفي الحالة الأولى ، ستكون الأصداف أكثر مقاومة.
يمكن أن يختلف صفار البيض أيضًا في اللونوالذي يرجع إلى تغذية الدجاج. على سبيل المثال ، أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يركز على القمح والشعير سيكون لونهم أفتح من أولئك الذين يتغذون على الذرة.
بعد أن قلنا كل هذا ، نعود إلى السؤال الأولي للمقال:
كم عدد البيض الموصى بتناوله؟
مما لا شك فيه أن البيض غذاء متكامل للغاية يوفر لنا العديد من الفوائد في نظام غذائي متوازن وصحي ، يمكنك استهلاك ما يصل إلى بيضة واحدة في اليوم.
لذلك يمكن للأشخاص الأصحاء أن يستهلكوا بيضًا كاملًا حتى سبع مرات في الأسبوع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يوصى بتناول ما يصل إلى أربع بيضات كاملة وبياض. لقد ذكرنا بالفعل أن الزيادة في الكوليسترول ضئيلة ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يجب أن يحافظوا على نظام غذائي أكثر تحكمًا.
السؤال الآخر الذي قد يطرح نفسه هو ما إذا كان يجب استهلاك البيض العضوي أم لا.
بيض عضوي أم لا؟
البيضة العضوية تعني أن الدجاج قد تم تغذيته بالطعام العضوي ولكن المساهمات الغذائية للبيض هي نفسها.
ربما تكون مهتمًا أيضًا بما يلي:
لذلك ، يلعب البيض دورًا مهمًا في النظام الغذائي
نأمل أن نكون قد حللنا بعض شكوككم فيما يتعلق باستهلاك البيض.
إذا كانت لديك شكوك بشأن حالتك الخاصة ، فننصحك بالذهاب إلى الطبيب أو أخصائي التغذية.