En Bezzia نسافر هذا الأسبوع إلى اليابان لاكتشاف كعكة خفيفة تُعرف باسم كعكة اوغورا. تتميز هذه الكعكة الإسفنجية بقوام مميز ورقيق ورقيق في نفس الوقت ، مثل سحابة من السكر ، والتي لا تترك أي شخص غير مبال. هل أنت لا تريد بالفعل تجربته؟
كما يدعم Ogura Cake العديد من الإصدارات ؛ يمكن النكهة مع عصائر بنكهات مختلفة وبالتالي تحقيق نتيجة مختلفة في كل مرة. جعلها بسيطة على الرغم من أنها تتطلب وقتًا طويلاً للخبز. إنها كعكة غير مناسبة للصبر ؛ يستغرق صنعه وقتًا أطول بكثير من تناوله ، وهذا أمر مؤكد!
وقت التحضير: 30 دقيقة + 1 ساعة من الفرن.
الصعوبة: متوسط
الحصص: 6-8
المكونات
- 4 صفار البيض
- 1 بيضة كاملة
- 40 جرام من الزيت
- قليل من الملح
- 70 جرام عصير البرتقال
- 55 جرام دقيق منخول
- 150 جرام بياض البيض
- بضع قطرات من عصير الليمون
- 60 جرام مسحوق السكر
خطوة خطوة
- سخني الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 170 درجة مئوية وضعي صينية في الأسفل. سنستخدمها لاحقًا لتوليد البخار ، وسكب لترين من الماء المغلي في لحظة تقديم الكعكة.
- خط القاع من القالب بورق مضاد للشحوم
- جمعي الصفار والبيض مع الملح والزيت حتى يتضاعف حجمهما.
- ثم، أضف العصير ويخلط الطحين أو يخفق على سرعة منخفضة جدا حتى يتجانس.
- جبل البيض مع بضع قطرات من عصير الليمون. عندما يكون البياض شبه مجمّع ، أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تحصلي على قمم ناعمة.
- أضف المرينغ في الخليط السابق في ثلاثة أجزاء ؛ دمج كل جزء بحركات مغلفة ناعمة قبل إضافة الجزء التالي.
- صب الخليط في القالب واعطيه القليل التنصت على العداد لإزالة الفقاعات.
- ضع القالب في الفرن (في الأعلى ، أعلى قليلاً من منتصف الفرن) و صب الماء المغلي في الدرج السفلي.
- أغلق الباب و اخبز لمدة 40 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. أجرِ اختبار المسواك لترى ما إذا كان قد انتهى أم لا.
- أخرجه من الفرن وقم بتشغيل السكين حول الحافة انزعها وافكها على الرف.
- دعها تبرد تماما قبل التقديم.
