بعد الكثير من التجاوزات في هذه الأحزاب ، هؤلاء فيليه سمك الدنيس مخبوز مع قاعدة من الفطر سوف تناسبك بشكل رائع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفة هي أبسط طريقة تحضيرًا ، مما يجعلها وجبة أو عشاءًا مثاليًا.
دورادا سمكة بيضاء، سهل الهضم وقليل الدهون. قاعدة أو مرتبة الفطر والبصل التي تحتوي عليها عبارة عن مرق إلى حد ما ، مما يمنح السمك مزيدًا من العصارة.
المقادير:
(لشخصين).
- 4 فيليه سمك أبو بريم.
- 350 غرام الفطر.
- 1 بصلة.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- كوب من النبيذ الأبيض.
- 2 فصوص الثوم.
- 3-4 أغصان من البقدونس الطازج.
- ملح وفلفل.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
تحضير الجلثيد المخبوز بالفطر:
أولا، علينا أن نقلي القاعدة حيث سترتاح السمكة. للقيام بذلك ، نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح جوليان (ممدود). نغسل الفطر ونقطعها.
يُحمّى القليل من زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة. ثم نضيف شرائح الفطر ومرق الدجاج والنبيذ الأبيض. أضف الملح والفلفل واطبخ القليل 20 دقيقة على نار متوسطة. يمكن تصحيحه من الملح في نهاية الطهي إذا لزم الأمر.
عندما يكون لدينا السوفريتو جاهزًا ، نضعه كقاعدة على صينية مناسبة للفرن. سنذهب أيضا تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. نوزع فيليه الدنيس فوق الفطر. بمساعدة الملعقة نسكب القليل من المرق فوق السمكلمنعها من الجفاف الشديد في الفرن. بعد ذلك ، نضع خيطًا من الزيت على الشرائح ، والبقدونس المفروم ، وشرائح الثوم ورشة ملح.
نقدم الدرج في الفرن و يُطهى لمدة 10 أو 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكننا التحقق مما إذا كانت السمكة جاهزة عن طريق وخزها بطرف السكين.