ربما تكون الطماطم واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا في المطبخ ، نظرًا لنكهتها وقوامها ومدى كونها لذيذة. يمكن العثور على الطماطم (البندورة) في جميع أوقات السنة.
نخبرك ما هي أعظم خصائصه و ما هي الفوائد التي يجلبها لنا.
يمكن أن تؤكل الطماطم سلطة، لأداء الحساء طماطم باردة الحار، إنشاء خلفية سوفريتو في الصلصة ، خذها نيئة أو في كومبوت.
إنه غذاء صحي ويمكن تناوله دون ندم إذا كنا نفكر في اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن لتفقد بضعة كيلوغرامات. له قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على دهون ، كما أنه من السهل جدًا العثور عليه في السوق. على الرغم من أننا نوصي بشراء طماطم موسمية وعالية الجودة ، لأن النكهة التي يمكن أن تقدمها أفضل بكثير.
الخصائص الغذائية للطماطم
تحتوي الطماطم في داخلها على بعض القيم الغذائية التي تساعد الكائن الحي في وقت لاحق على الشعور بصحة أفضل:
- فيتامينات أ ، المجموعة ب ، ج ، ك.
- المعادن: الفوسفور والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز.
- المواد: الليكوبين و بيوفلافونويدس.
- إنه غذاء غني بمضادات الأكسدة.
- تقدم 17 سعرة حرارية لكل 100 جرامالمنتج.
- لا يحتوي الكولسترول.
- البروتينات 1,1 جرام.
- كمية قليلة من الدهون ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا للجمع في عدد كبير من الأطباق.
فوائد الطماطم
كما رأينا ، الطماطم غنية بكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. يرجع لونه الأحمر المميز إلى مادة اللايكوبين ، وهي مادة مضادة للأكسدة تحمي الجسم من الجذور الحرة وتمنعنا من المعاناة من مشاكل في القلب.
الطماطم هو الخضروات مستويات منخفضة في صوديوم، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم استهلاكه دون مشاكل. وهو غذاء يساعدنا على الهضم بسبب محتواه من الأحماض العضوية والسترات والمالات.
للاستفادة الكاملة من خصائصها يجب أن نستهلكها نيئة ومع الجلد ، لأننا بهذه الطريقة سنستمتع بفوائدها.
- انها غنية في الألياف، تستهلكه مع الجلد لمساعدة نظامك digestivo ليتم تنظيمها.
- يوفر كمية كبيرة من الفيتامينات من مركب B وفيتامين C و E و A. بالإضافة إلى المعادن التي سبق ذكرها.
- إنه جيد لفقدان الوزن ، فهو غذاء يرضي ويشبعنا بالشبع.
- يمنع موت الخلايا المبكر عن طريق حفظ شيخوخة سابق لأوانه من الكائن الحي.
- يساعد في تقليل الكولسترول.
- يزيل الحمض بولي متراكم في الجسم.
- يخفف الآلام من المفاصل.
- تحسين لدينا جهاز المناعة.
- من المفيد تحسين حالة الأشخاص الذين يعانون هشاشة العظام o التهاب المفاصل.
أصناف الطماطم
بالتأكيد ستعرف وتعرف بشكل مختلف سلالات الطماطم ، تتمتع جميعها بخصائص متشابهة ، إلا أن مذاقها ولونها ورائحتها قد تختلف من واحدة إلى أخرى. فيما يلي سنخبرك بالأكثر شيوعًا أو تلك التي يجب ألا تتوقف عن تناولها.
- كرز. تشتهر طماطم الكرز بصغر حجمها. تُعرف أيضًا باسم طماطم الكرز ، ولها نكهة حلوة ومكثفة ، ويمكن العثور عليها ليس فقط باللون الأحمر المميز ، ولكن أيضًا باللون الأخضر أو الأحمر الداكن أو الأصفر. إنه مثالي للسلطات الصيفية ، كمرافق للمقبلات.
- طماطم كمثرى. طماطم كلاسيكية ، لها شكل مشابه لشكل الكمثرى. إنها ممدودة قليلاً وحلوة المذاق وليست حمضية جدًا. مثالي للسلطات أو لتحضير البطاطس المقلية عندما تكون في مرحلة النضج العالية. داخل طماطم الكمثرى ، يمكننا أن نجد طماطم الكناري والبريتون ودانييلا وغيرها.
- كوماتو. إنها الطماطم ذات اللون الأحمر الداكن أو الأسود ، وهو لون مكثف يجعلها تبرز دائمًا في منطقة الخضار والخضروات في السوق أو السوبر ماركت. إنه غذاء لحمي ، ولبه كثير العصير وذو نكهة عالية. إنه مستدير الشكل ويمكن دمجه في عدد كبير من الأطباق ، ولا تتفاجأ بلونه.
- طماطم راف. طماطم تحظى بتقدير كبير لقوامها ونكهتها وجودتها. إنه مرادف للضمان إذا أردنا النجاح مع الطماطم. يظهر من تهجين أنواع مختلفة من الطماطم التقليدية. شكلها غير منتظم ، لا تشبه طماطم الرافعة الأخرى ، بها أخاديد على الجانبين. لونه ليس أحمر موحدًا ، وله ألوان خضراء وأغمق. مثالي للسلطات واستهلاكها نيئًا.