En Bezzia nos gustan mucho los postres con fruta. Hemos preparado varios, ¿los recuerdas? La فطيرة الكمثرى غير مرئية و كعكة الزبادي مع التوت الأسود، هي بعض من أحدث. اليوم نراهن على وصفة بسيطة ذات سحر ريفي معين ؛ أ جاليت أو فطيرة التفاح. بسيطة الصنع ، وتتكون من قاعدة من المعجنات قصيرة القوام وحشو أسافين التفاح.
إنها حلوى مثالية عندما يكون لديك ضيوف. هذه المرة صنعنا عجين القشرة القصيرة بأنفسنا ، لكن يمكنك توفير الوقت بشرائها. إنه ليس نفس الشيء ، لكنه يجعل الأمور أسهل. عندما يتم خبز عصير التفاح والسكر ، فإنهم يتشكلون بين كتلة مكسورة والتفاح نوع من كومبوت لذيذ!
وقت التحضير: 3 ساعات
الصعوبة: سهلة
الحصص: 10-12
المكونات
كتلة مكسورة
- 350 جرام من الدقيق
- 175 جرام زبدة باردة
- 85 جرام من الماء المثلج
- 1 رشة ملح
حشوة التفاح
- 4 تفاح من التفاح
- عصير ليمون
- 100 جرام من السكر
- 1-2 ملعقة قرفة
خطوة خطوة
- لصنع المعجنات القصيرة ، نخل الطحين ونخلطه مع الملح في وعاء كبير.
- ثم نضيف الزبدة على شكل مكعبات طولها حوالي 2 سم. تخلط مع الدقيق معسر القطع من الزبدة بأطراف أصابعك ، حتى تحصلي على خليط مشابه للرمل الخشن.
- إضافة الماء وتخلط حتى تتجمع الفتات. ثم مرري العجين إلى المنضدة ، وشكلوا كرة وافردوها بيدكم ، لتسطيحها قليلاً. لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- تحضير الحشوة. اغسل التفاح جيدًا ونعد وعاء كبير بالماء وعصير الليمون.
- في نفس الوقت الذي تبدأ فيه بالحشو ، أخرج المعجنات القصيرة من الثلاجة لتلطيفها.
- لب التفاح و مقطعة إلى أسافين رقيقة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع التفاحة إلى نصفين ، ثم ضع المنطقة المسطحة على السبورة وقم بعمل جروح بشكل عمودي عليها. عندما تكمل نصف تفاحة ، تذكر أن تضع الشرائح في وعاء مع ماء الليمون. اعمل دون تشتيت انتباهك حتى لا تصبح التفاح طرية جدًا.
- بمجرد قطع كل التفاح ، طرح الأكثر تكسرًا حتى يصل حجم طبق الخبز تقريبًا أو أقل. يمكنك عمل اثنين أصغر إذا كنت تفضل ذلك.
- ضعه على ورق مقاوم للدهون ، خذ شرائح التفاح وبعد تجفيفها ، انطلق نضعهم على العجين تداخلهم في صفوف مختلفة. يرجى ملاحظة أنك بحاجة إلى ترك 3 سم. حر من كل جانب ثم قم بطي العجينة فوق الفاكهة.
- اطوِ حافة العجين فوق التفاح مع طي الزوايا. يرش السكر والقرفة ونأخذها إلى الفرن.
- طبخ في يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون القاعدة مقرمشة والتفاح ذهبي.
- دعها تبرد على رف سلك وقدم فطيرة التفاح.
هذه الكعكة كلاسيكية من المعجنات التقليدية. شغوف بالتفاح وفطائر التفاح 😉