إذا لم تكن قد جربت هذه البذرة مطلقًا ، فلا يمكنك تفويت هذه الوصفة كينوا مع فطر بورتوبيلو والخضروات. إنه سريع وسهل التحضير ، وصحي جدًا ، ومناسب للنباتيين والعضلات الزائدة ، حيث أنه لا يحتوي على الغلوتين.
يشبه الكينوا الكسكس ويتم طهيه على غرار الأرز. على الرغم من أن وقت الطهي أقل من الأرز و يحتوي على المزيد من البروتين والألياف والأحماض الأمينية. إنه لذيذ مع الخضار ، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا تحضيره باللحوم إذا فضلنا ذلك.
المقادير:
(لـ 2 أشخاص).
- 1 كوب كينوا.
- 150 غرام فطر بورتوبيللو.
- 2 فصوص الثوم.
- 1/2 فلفل أخضر.
- 2 جزر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل.
تحضير الكينوا مع فطر البورتوبيللو والخضروات:
نضع الكينوا في مصفاة ونغسلها تحت الحنفية ، لذلك سنزيل الطعم المر. في قدر ، سخني القليل من الزيت وأضيفي الكينوا المصفاة. يُقلى المزيج لبضع دقائق ويُضاف كوبين من الماء ورشة ملح. لطهي الكينوا يجب أن يكون قياس الماء ضعف كمية الكينوا. في غضون 15 دقيقة ، سيكون الماء قد استهلك وسيتم طهيه.
في غضون ذلك ، نغسل الفطر ونقطعه إلى أرباع (إلى أربعة أجزاء). نزيل الساق وبذور نصف الفلفل ونقطعها إلى مكعبات. نزيل القشرة الخارجية للجزر ونقطعها إلى شرائح. نحن أيضا نفرم فصوص الثوم ناعما.
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة. قبل تحميص الثومنضيف الفطر والجزر والفلفل الاخضر. نخفض الحرارة قليلاً ونتركها تطهى بغطاء مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج جميع الخضروات.
ارفعي الغطاء عن المقلاة وأضيفي الكركم ومسحوق الزنجبيل ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة. أخيرا، نضيف الكينوا إلى المقلاة وتخلط جيدا لبضع دقائق لامتصاص كل النكهات.