ما هو السوفليه؟ تعرفه الأكاديمية الملكية الإسبانية بأنه "طعام يتم تحضيره من بياض بيض صلب ومخبوز في الفرن للحصول على قوام إسفنجي." مثل هذا المطبخ الفرنسي الكلاسيكي يمكن صنعه بقاعدة حلوة ومالحة.
اليوم نستعد في Bezzia ل نسخة مالحة من البطاطس والجبن. خيار يتيح لنا العمل بمجموعة من المكونات البسيطة الشائعة في مخزننا والتي يسهل نسبيًا تحقيق نتيجة جيدة بها. ومع ذلك ، سوف يظل السوفليه منتفخًا لبضع ثوانٍ فقط ؛ ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط.
وقت التحضير:
الصعوبة: متوسطة
الحصص: 1
المكونات
- 100 غرام. البطاطس
- 1 ملعقة كبيرة كريمة سائلة 35٪ مجم
- 33 جرام. الجبن المبشور
- 1 صفار
- 1 1/2 بياض
- البقدونس والزعتر
- الملح والفلفل
- الزبدة وفتات الخبز لدهن الوعاء
تعليمات
- قشر البطاطاتُقطّع إلى مكعبات وتُطهى حتى تصبح طرية. ثم قم بطحنها واحتفظ بها.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- افصل الصفار من بياض البيض.
- في وعاء اخلطي الصفار من البيض والبطاطا المهروسة والقشدة والجبن المبشور.
- يتبل الخليط و تضاف الأعشاب المفرومة. تخلط مرة أخرى مع ملعقة.
- جبل البيض إلى نقطة الثلج مع قليل من الملح ، بحيث تحصل على قمم ناعمة وليست صلبة.
- دهنها بالزبدة رامكين أو طاجن ويرش مع فتات الخبز.
- خليط مع حركات مغلفة خليط البطاطس والبياض.
- صب الخليط في الكسرولة وضعيها في طبق الخبز.
- خذ المصدر إلى الفرن وضعه في الأسفل. بعد ذلك ، اسكب إصبعين من الماء المغلي في المقلاة. أغلق الفرن و طهي 15 دقيقة أو حتى يرتفع سوفليه البطاطس والجبن ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
