هذا وصفة السلمون مع صلصة الخردل القديمة ستحبها ، ليس فقط بسبب بساطة تحضيرها ، ولكن أيضًا لمدى صحتها. يُشوى السمك ويتم تحضير الصلصة بقاعدة من الزبادي ، مما يجعلها خفيفة جدًا.
الزبادي مع الطرخون مزيج رائع في الصلصة، إلى جانب اللوز الحلو والخردل القديم. هذه البهجة على سمك السلمون المنكه بالنبيذ الأبيض ستجعل فمك يسيل. بالإضافة إلى ذلك ، يرافقه هليون أخضر مشوي ، يمكن استبداله تمامًا بالخضروات الأخرى.
المقادير:
(لـ 4 أشخاص).
- 4 شرائح سلمون (150 جم لكل منها).
- 1 ملعقة كبيرة خردل قديم.
- 1 زبادي طبيعي.
- 2 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الطرخون.
- كوب واحد من النبيذ الأبيض
- حفنة من الهليون.
- ملح وفلفل.
- زيت الزيتون
تحضير السلمون بصلصة الخردل:
الصلصة سهلة التحضير لأنها باردة ولن نحتاج إلى أي جهاز مطبخ. إنه أيضًا أول شيء سنقوم بإعداده بحيث يتم دمج النكهات بشكل صحيح ، ومن الأفضل تركها انقع لمدة نصف ساعة. في وعاء نضع الزبادي والخردل واللوز المطحون والطرخون. نخلط جيدا ونحتفظ به لوقت لاحق.
نضع شرائح السلمون على طبق ونضيف القليل من الملح والفلفل. نحن الاحماء خيط من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار عالية وتحمير السلمون ، أولاً على جانب ثم من الجانب الآخر.
ندمج في المقلاة دفقة سخية من النبيذ الأبيض وقم بتغطية المقلاة بغطاء. نرفع الحرارة ونتركها تنخفض ، مع الحرص على عدم الاحتراق.
من ناحية أخرى ، نضع مقلاة أخرى على النار بخيط من زيت الزيتون. نضيف الهليون ونطبخها حوالي 4 دقائق على كل جانب. يعتمد الوقت على سمك الهليون.
نقدم لكم سمك السلمون مع ملعقة كبيرة من صلصة الخردل في الأعلى، مع قليل من الهليون مع رشة ملح مرشوشة في الأعلى.