هناك العديد من الإصدارات من هذه الوصفة ، ولكن ليس كل من يستخدمها بنفس الطريقة. هذه المرة أعددت ملف سلطة استوائية بالدجاج والتفاح والأناناس. إنه سهل التحضير وطازج ويستخدم لمرافقة العديد من الأطباق.
الكريسماس قادم ونفكر جميعًا بالجنون في وصفات لتحضيرها. تعتبر السلطات الاستوائية عنصرًا أساسيًا في العديد من طاولات الكريسماس ، وهي ليست فقط رائعة للحفلات ، ولكنها في الصيف تشعر بالراحة في الأيام الحارة.
المقادير:
(لـ 4 أشخاص).
- 1 صدر دجاج.
- 1 تفاحة.
- 4 شرائح من الأناناس المعلب في عصيرها.
- 1/2 خس ايسبرغ.
- 1 حفنة من الجوز.
- 1 حفنة من الزبيب
لتحضير الصلصة الوردية:
- بيضة 1.
- 200 مل من زيت عباد الشمس.
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة خردل.
- 1 سبلاش من الويسكي.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- رشة ملح.
تحضير السلطة الاستوائية:
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج المقطع. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ستكون بضع لفات كافية ، عندما نرى ذلك يبدأ في اللون البني نخرجه. نحن نحتفظ ونتركه يبرد قليلاً.
نقطع الخس إلى شرائح رفيعة أو جوليان ونضعها في وعاء كبير حيث سنقوم بدمج باقي المكونات.
نقشر التفاح ونقطع اللب ونقطعه إلى مكعبات. نضيفه إلى المصدر بجانب الخس ونحن نمزج.
نضع شرائح الأناناس عليها ورق مطبخ ماصوبهذه الطريقة نصفيهم من السوائل ونتجنب بقاء السلطة سائلة. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى السلطة.
أخيرًا ، نضيف حفنة من الجوز وأخرى من الزبيب إلى السلطة. كمية المكسرات حسب ذوقك.
ليس لدينا سوى تحضير الصلصة الوردية، وهو ما سنفعله بطريقة محلية الصنع: نكسر البيضة في كأس الخلاط ونسكب الزيت. نقدم الخلاط داخل الكأس ونضربه دون تحريكه إلى أقصى طاقة. عندما يبدأ في الاستحلاب ، نصنع حركات سلسة صعودا وهبوطا حتى لا يكون لدينا أثر للنفط. نخرج الخلاط ونضيف باقي مكونات الصلصة ونخلط بملعقة. نحن نختبر ونصحح إذا لزم الأمر.
في النهاية نضيف الصلصة الوردية إلى السلطة ونخلط كل شيء. لتقديمها طازجة ولكي تلتصق النكهات بشكل صحيح ، سنحتفظ بها مغطى بالثلاجة حتى يحين وقت تناوله.