La دجاج فريكاسي es una receta que teníamos pendiente desde hace tiempo en Bezzia. Por fín hemos tenido la oportunidad de probarla y el resultado nos ha gustado tanto que no hemos querido dejar de compartir este clásico de la gastronomía francesa con vosotras.
المقلاة ليست سوى ملف يخنة اللحم الأبيض يقدم في الصلصة. في هذه الحالة ، يتكون الحساء من المكونات الرئيسية: الدجاج والفطر ولحم الخنزير المقدد. مثل جميع أنواع اليخنة تقريبًا ، فإنها تربح بمرور الوقت ، لذا يمكنك تحضيرها في الليلة السابقة والاحتفاظ بها حتى وقت الغداء.
المكونات
- 2-3 أفخاذ دجاج مفرومة
- 80 جرام شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن
- 2 فص ثوم مقشر ومهروس
- 80 جرام الفطر المفروم
- 1 ورقة الغار
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
- 40 مل براندي
- 250 مل مرقة دجاج
- زيت الزيتون
- ش.
- بيمينتا
خطوة خطوة
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر وقلبي تحمر قطع الدجاج محنك على جانب واحد لمدة 5 دقائق.
- اقلب الدجاجة و أضف لحم الخنزير المقدد، فصوص ثوم وشرائح فطر. طهي كله لبضع دقائق.
- ثم دمج الغاروالزعتر وإكليل الجبل وتخلط جيدا.
- صب الكونياك و flambé، تذكر إيقاف تشغيل الغطاء قبل حرق الكحول. عندما تختفي النيران ، خففي النار واتركيها لبضع دقائق.
- ثم، أضف المرق الدجاج واتركه ليغلي. بمجرد أن يغلي ، اتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم غطي القدر واطهي لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج اللحم.
- أخرجي الدجاج من الكسرولة و تقليل المرق في النار.
- بمجرد التقليل ، قدمي الدجاج المروي بهذه المرق.