إذا كنت ترغب في الاعتناء بجسمك بطريقة مختلفة ، فننصحك بالاستهلاك دقيق الخروب، طريقة مختلفة لأخذ الدقيق وتحضير الأطباق اللذيذة.
سنخبرك ما هي فوائده وخصائصه وكيف يمكن أن يساعدك في الحفاظ على صحة جسمك ، إذا لم تفكر في الأمر من قبل ، فسنخبرك أين يمكنك الحصول عليه.
دقيق الخروب له خصائص صحية للغايةيساعدنا على خفض مستويات الكوليسترول ومحتواه الدهني منخفض جدًا ، لذلك فهو لا يوفر الكثير من السعرات الحرارية ويساعد في التحكم في وزن الجسم
خصائص الخروب
قبل الحديث عن دقيق الخروب ، سنخبرك بالمزيد عن الخروب نفسه. إنها فاكهة تأتي من سيراتونيا سيليكا, شجرة موطنها حوض البحر الأبيض المتوسط تنتمي إلى عائلة الفصيلة البقولية. الثمرة على شكل قرون ونجد البذور بالداخل.
عادة ما يكون الخروب قياس ما بين 10 و 20 سم في الطول. عندما تصل إلى مرحلة النضج في أواخر الصيف ، تبدأ في الظهور بسبب مذاقها الحلو. للقيام بإنتاج دقيق الخروب ، من الضروري إزالة البذور من داخلها ثم تجفيف تلك القرون.
يتم تحميصها لاحقًا للحصول على مسحوق ناعم جدا. هذا المسحوق جاهز الآن للاستخدام مثل الدقيق العادي ، أو حتى إضافته كمُحلي للعصائر أو تتبيلات السلطة أو الزبادي.
القيمة الغذائية لدقيق الخروب
يتم الحصول على هذا الدقيق من الخروب وهو أيضًا بقوليات. إنها مغذية وصحية للغاية ، صحيح أنها غير موجودة في نظامنا الغذائي أو في حياتنا اليومية ، ومع ذلك ، فهي طريقة غنية وسهلة لتقديمها.
بعد ذلك ، نخبرك بالقيم الغذائية التي يقدمها بحيث تضعها دائمًا في الاعتبار:
- انها غنية في الكربوهيدرات.
- يحتوي على حوالي أ 40٪ أو 50٪ سكريات، ونعرف باسم المالتوز أو السكروز أو الفركتوز.
- غني في الألياف الغذائية.
- البروتينات.
- الدهون الصحية
على الرغم من احتوائه على كمية كبيرة من السكريات ، إلا أنه لا يتم تثبيط استهلاكه ، لأن تناول كمية كبيرة من الألياف يؤدي أيضًا إلى امتصاص هذه السكريات بشكل أبطأ ، مما يمنح الطاقة لفترة أطول. الدهون التي يحتوي عليها ، هي ذات مؤشر منخفض للغاية ، بالإضافة إلى أنها صحية للغاية ، كما نجد حمض اللينوليك وحمض الأوليك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات المجموعة ب والكالسيوم والبوتاسيوم.
دقيق الخروب له لون بني كثيف ، حلو وأيضاً بنكهة غريبة. يمتزج دقيق الخروب جيدًا مع القرفة ، خلاصة الفانيليا أو نكهة الحمضيات.
الخصائص الصحية لدقيق الخروب
أكثر ما يميز دقيق الخروب هو أنه نسبة عالية من الألياف. يساهم هذا في زيادة وظائف الأمعاء ، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير. هذا الدقيق خالٍ من الغلوتين لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية من دقيق القمح.
نقول لكم ما هي الخصائص التي نبرزها أكثر من غيرها لهذا الدقيق الرائع:
- يساعدنا على التحكم في وزننا. إنه مثالي للاستخدام في أطباقنا لأنه غذاء صحي ومتوازن. إنه منخفض جدًا في الدهون ، أو لا يحتوي عمليًا على دهون ، لذلك فهو لا يجعلنا سمينًا ويساعدنا على إنقاص الوزن بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان.
- سيزيد من مستويات الحديد لدينا. إنه معدن أساسي للحفاظ على وظيفة المناعة ، ومثالي للحفاظ على الأداء البدني والعقلي السليم. إنه مفيد للإنتاج الجيد لخلايا الدم الحمراء الطبيعية. من أجل الاستيعاب الصحيح ، يجب أن نستهلكها مع الحمضيات.
- يوفر الكالسيوملذلك ستكون عظامنا قوية وصحية. من ناحية أخرى ، فهو أحد أكبر مصادر الكالسيوم من أصل نباتي.
- يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحدث هذا بسبب الجرعات العالية من الألياف القابلة للذوبان. يلتقط الكوليسترول ويمنع الجسم من امتصاصه.
- إنه طعام بريبيوتيك. يساعد على تحسين جودة ونشاط الجراثيم المعوية المخمرة. يتم استخدامه لوقف الإسهال ، ولكن أيضًا كغذاء ملين ، اعتمادًا على الكمية المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على التئام الالتهابات ومشاكل الأمعاء.
- وهو أنتيروست لا يجب أن نتغاضى عنه. يساعد في تقليل الضرر التأكسدي للكائن الحي.
طحين الخروب غير موجود في جميع محلات السوبر ماركت لذا ننصحك بالبحث عنه أو الاستفسار من أقرب متجر للمنتجات العضوية والطبيعية ، ستتمكن بالتأكيد من العثور عليه. كما ذكرنا أعلاه ، يمكنك عمل وصفات لذيذة باستخدام هذا الدقيق ، ما عليك سوى ذلك بديل في الوصفات من البسكويت أو الكعك أو المخفوق دقيق القمح مشترك ل دقيق الخروب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافته إلى الصلصات لتكثيفها وإضفاء لمسة مختلفة عليها ، وكذلك إضافة ملعقة إلى العصائر أو الزبادي أو العصائر. لا تتردد في تجربة هذا النوع من الدقيق وأخبرنا كيف ستطبخه.