البروكلي من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة فصيلة القرنبيط. لها العديد من الخصائص والخصائص المفيدة. دعونا نرى ما هي وكيف يمكننا الاستفادة منها.
الأجزاء الأطعمة كلاهما من النبات أوخاس (ملفوف ، بوك تشوي ، كحلي ، أسود ، براعم بروكسل) داخلي (القرنبيط أو القرنبيط). هذه الخضار جيحتوي على فقط 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام ولذلك يوصي الأطباء به أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
البروكلي ومغذياته
بروكلي هو منى de المواد الغذائية مفيد جدا لنا الصحة: فيتامين أ ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 9 (حمض الفوليك) ، ب ، ج (يحتوي الكرنب على أكثر من برتقال لنفس الوزن) ذ ك. تحتوي أيضًا على مجموعة واسعة من المعادن: الفوسفور والكالسيوم والحديد والكبريت والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم واليود والزرنيخ.
هم أغنياء ثيوكسازوليدون ، فعال للغدة الدرقية ، والسلفورافان ، مادة لا تمنع نمو الخلايا السرطانية فحسب ، بل تمنع أيضًا عملية انقسام الخلايا ، وبالتالي تمنع موت الخلايا. وهكذا ، يمنع السلفورافان التسرطن ويحمي من الأورام ؛ بالإضافة إلى ذلك ، وبحسب دراسة أجراها امبريال كوليدج في لندنيعزز هذا المكون الفعال آلية الدفاع الطبيعي التي تحمي الشرايين من الأمراض.
مكافحة الشيخوخة والشفاء ، من بين خصائص أخرى
هذه الخضار الشتوية لها مضاد للأكسدة ، مضاد للشيخوخة ، مطريات ، مدر للبول ، شفاء ، منقي وقوة طاردة للديدان. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى عادة باستهلاكه مكافحة هيليكوباكتر بيلوري، وهي بكتيريا شديدة المقاومة تضعف الغشاء المخاطي في المعدة وتؤدي إلى اضطرابات مثل التهاب المعدة والقرحة.
يصد البروكلي استبقاء من الماء ويساعد الجسم على إزالة السموم y إزالة المواد الكيميائية الضارة. ومع ذلك ، للحفاظ على جميع مزايا القرنبيط المفيدة دون تغيير ، يجب الانتباه إلى طريقة الطهي ، منذ ذلك الحين دمل انت خضروات ويمكن فعالية المساومة الكل الخصائص الغذائية من شأنها أن تضيع في ماء الطهي. فمن المستحسن طبخ بالبخار لمدة 20 دقيقة ، في الميكروويف لمدة 3 دقائق أو في مقلاة لمدة 5 دقائق.
نصائح مفيدة لتناول البروكلي
حيلة صغيرة لمنع انتشار رائحة البروكلي القوية أثناء الطهي في جميع أنحاء المنزل هي وضع شريحة من الخبز مع الكثير من الفتات المنقوعة في الخل أو الليمون داخل القدر. بعض أسرار الجدة البسيطة: مغلي الكرنب يساعد في حالات التهاب الشعب الهوائية والربو. ما عليك سوى طهي بعض أوراق الملفوف ، وتصفيته وتحليته بالعسل وشرب كوبًا في الصباح وآخر في الليل.
البروكلي ممتاز ضد نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير القرنبيط تم الحصول عليها مع la الطرد المركزي المخفف مع الماء والعسل يساعد على الشفاء بشكل أسرع نزلات البرد. في الواقع ، دراسة أجراها معهد بيثيسدا الوطني للسرطان، ماريلاند ، ونشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان، أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروكلي والملفوف لديهم فرصة أقل بنسبة 49٪ للإصابة بالمرض بفضل وجود مضادات الأكسدة القادرة على مقاومة التأثير التنكسي للجذور الحرة.
استخدام البروكلي التجميلي
بروكلي يمكن أن يكون قناع ممتاز تجميل الوجه التجديد: سحق الأوراق ، اجمعها في شاش كبير واتركها على الوجه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
البروكلي للمحافظة على السجاد
في المنزل يمكننا استخدام أوراق الملفوف كممتازة منير لون السجاد.
على طاولتنا
يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة في السلطة أو مخبوزة أو جراتان مخبوزة أو سوتيه في مقلاة لتتبيل الدورات الأولى أو العصائر ، وهناك العديد من المتغيرات للاستمتاع بها.
اترك لكم وصفة لذيذة ومفيدة للصحة:
القرنبيط بالكاري
المكونات ل 4 أشخاص:
- 600 جرام قرنبيط
- 2 كراث
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة طعام كاري
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 250 جرام معجون طماطم
- 15 سنتيلتر من الزبادي
- 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 50 غرام لوز محمص
- الملح والفلفل
الأسلوب:
- سخني الزيت في المقلاة.
- قسمي القرنبيط إلى زهيرات وقطعي الكراث.
- عندما يسخن الزيت ، نخب بذور الخردل لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف الكراث والثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- أخيرًا ، أضيفي القرنبيط واطهيه لمدة ثلاث / أربع دقائق.
- نضيف البهارات وهريس الطماطم وصلصة الصويا و 20 سنتيلتر من الماء.
- اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار واستمري في الطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
- يضاف الزبادي أيضا ويخلط جيدا ثم يرفع عن النار.
- يرش الكزبرة واللوز ويقدم على المائدة.