في العديد من المنازل ، تفقد اليخنات مكانتها البارزة في المطبخ مع ارتفاع درجات الحرارة. ومع ذلك ، فإننا في بلادنا نقاوم ذلك ونستفيد من الأسابيع الباردة مثل هذه لإعداد أطباق مثل هذه منها حمص مع أرز و شوريزو.
إنه يخنة كاملة جدًا لأنها تشمل البقوليات والحبوب والخضروات ، الأخير بكمية صغيرة جدًا ، يجب أن يقال كل شيء. على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في زيادته ، فسيتعين عليك فقط إضافة بعض السبانخ في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
لن يستغرق تحضير هذا الحمص وقتًا طويلاً إذا كنت تستخدمه الخضار المطبوخة المعلبة. ومع ذلك ، إذا قررت ، مثلنا ، أن تراهن على بقوليات جافة وقمت بطهيها مسبقًا في طباخ بطيء ، فسيتعين عليك قضاء 20 دقيقة أخرى عليها. ومع ذلك ، عند تجربة هذا الطبق ، سيكون الوقت المستغرق هو آخر شيء تفكر فيه.
المكونات ل 4
- 200 جرام حمص
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 بصلة بيضاء مفرومة
- 2 dientes de ajo، picados
- 100 جرام شوريزو (حار) في قطع
- 100 جرام أرز
- 150 جرام طماطم مهروسة
- مرق الدجاج أو الخضار
- 1 ورقة الغار
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من لحم الفلفل الحار
- ش.
- بيمينتا
خطوة خطوة
- إذا كنت ستطبخ الحمص ، تذكر أن تنقعه في اليوم السابق. لاحقاً، اطبخها في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة مع خمسة أجزاء من الماء الساخن. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار إلى المرق لاستخدامها لاحقًا في طهي الأرز.
- بمجرد أن ينضج الحمص ، سخني زيت الزيتون في مقلاة و يقلى البصل والثوم خلال 10 دقيقة.
- ثم أضف الكوريزو وطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين قبل دمج الطماطم المهروسة.
- يضاف الأرز أيضا.يُمزج المزيج وبعد ذلك مباشرة صب 3 أكواب من المرق الساخن.
- أضف البهارات و اطبخ المجموعة حتى ينضج الأرز تقريبًا.
- ثم، أضف الحمص والمزيد من المرق ، إذا لزم الأمر ، لتحقيق الاتساق المطلوب.
- يُطهى كاملًا لمدة 10 دقائق ويُقدّم الحمص مع الأرز وكوريزو الساخنة.
