حل الربيع ولم يتبق سوى بضعة أيام باردة للاستفادة منها وتناول أطباق ساخنة مثل هذا شوربة الحمص مع الخضار المتنوعة. وهي أن هذه الأطباق تبدو جيدة جدًا في الأيام الباردة أو الممطرة ... تصبح عشاءًا مثاليًا للدفء في نهاية اليوم.
حساء البقوليات أيضا سهلة التحضير ومغذية للغاية. كما أنها مرنة للغاية ، بمعنى أنه يمكننا تغيير المكونات حسب رغبتنا ، أو اعتمادًا على ما لدينا في الثلاجة. لذا استمتع ، لا يزال لدينا الوقت!
المقادير:
(لـ 2 أشخاص).
- 200 غرام من الحمص المطبوخ.
- حفنة من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- 1 جزرة
- 1 حبة بطاطا صغيرة.
- 1/4 بصلة.
- 1 فص ثوم.
- 750 مل مرق الخضار أو الدجاج.
- زيت الزيتون
- البقدونس.
- ملح وفلفل.
تحضير شوربة الحمص بالخضار:
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو كما لو كنا سنصنعها بعض برافاس باتاتاس، أي تسمير السكين وسحبها لتمزيق القطعة. نزيل الجلد السطحي من الجزرة ونقطعه إلى أنصاف شرائح. كما نقوم بتقطيع الثوم والبصل ناعما جدا.
بمجرد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة ، نقوم بتسخين القليل من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. نقدم الخضراوات ماعدا الحمص والبازلاء التي سندمجها لاحقا. يقلى لمدة 5 دقائق فقط لإطلاق النكهة ، لا حاجة لتليينها، منذ ذلك الحين سنطبخهم بالمرق. إذا كنت ترغب في صنع حساء بدون أي زيت ، يمكنك تخطي هذه الخطوة وطهيها مباشرة.
أضف المرق إلى القدر مع القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، على الرغم من أنه إذا كان المرق مالحًا بالفعل ، فقد لا يكون ذلك ضروريًا. نضيف البازلاء والحمص المطبوخ و اترك كل شيء يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. إذا أردنا دمج بعض الأعشاب العطرية المقطعة ، مثل البقدونس ، فسنقوم بذلك في منتصف الطريق خلال الطهي. يرفع عن النار ويضاف الملح إذا لزم الأمر ويقدم ساخناً.
المتغيرات:
يمكننا تغيير مكونات حساء الخضار هذا على النحو الذي نراه مناسبًا ، وفقًا لأذواق كل طباخ.
يمكننا استبدال الفاصوليا بالحمص، مطبوخ مسبقًا أيضًا.
يمكن أيضًا أن تتنوع الخضروات، مثل البروكلي ، والسبانخ ، والفاصوليا الخضراء ، واليقطين ، والملفوف الصيني أو الذرة ... التركيبات لا حصر لها ، ومعدلة تمامًا حسب ذوقنا.
يمكنك إضافة بعض عناصر اللحم ، والتي ستضيف بلا شك لمسة من النكهة. علبة أضف بعض مكعبات لحم الخنزير، أو بعض بقايا اللحوم المطبوخة مسبقًا ، والتي يمكننا إعادة استخدامها لهذا الحساء.
يمكننا أيضا أن نقدم لك لمسة من البهاراتوتتبيله بالكمون أو الكاري أو الفلفل الحلو.