تُعرف الحنطة السوداء أيضًا باسم الحنطة السوداء, على الرغم من أنها تعتبر من الحبوب إلا أنها في الواقع نبات عشبي وهو مرتبط بالراوند والحميض. يتم استهلاك الحبوب التي لها شكل مثلثي ، ويمكن استهلاكها مطبوخة أو نيئة ، على الرغم من أنه ينصح باستهلاكها بمجرد طهيها.
نكهته ناعمة ورقيقة عندما تكون نيئة ، وتذكر بالجوز بمجرد تحميصها وطهيها. نما هذا المنتج في الصين من القرن العاشر ، في وقت لاحق ، انتشر إلى بقية أوروبا وروسيا. من القرن السابع عشر ، وصلت إلى الولايات المتحدة.
هذه الحبوب الكاذبة لا تنتمي إلى عائلةل.القمح والجاودار والشوفان أو الشعير. تمتلئ حقول هذا الطعام بالزهور التي تفسح المجال لهذه الفاكهة الصغيرة. مدة زراعته قصيرة حيث يغطي من الصيف ويحصد في الخريف. بالمقارنة مع الحبوب الأكثر شيوعًا ، فهو منتج غير منتج ، ولهذا السبب فإن سعره أعلى.
الخصائص الغذائية
الحنطة السوداء لها خصائص أكبر من الحبوب التقليدية. يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، على الرغم من احتوائه على البروتين والمعادن ومضادات الأكسدة المختلفة.
- الكربوهيدرات: 20٪ في شكل نشا. يوفر ارتفاعات قليلة في نسبة السكر في الدم ، وينظم السكر في الدم بعد كل جرعة.
- البروتين: 3,4٪ البروتين ، بالإضافة إلى أنه يوفر الأحماض الأمينية الغنية باللايسين والأرجينين.
- المنغنيز: 34٪ إنه معدن أساسي من أجل الأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على تطويره بشكل صحيح ، ويعمل كمضاد للأكسدة ويحارب الجذور الحرة.
- نحاس: 28٪ في تركيبته ، عادة ما يكون من القيم التي تعاني من نقص في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والنحاس عنصر ضئيل له آثار إيجابية على صحة القلب.
- المغنيسيوم: 21٪، يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري من النوع 2 ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
- الفوسفور: 17٪يساعد هذا المعدن عادة في نمو أنسجة الجسم والحفاظ عليها.
- الألياف: 18٪ الألياف هي ما تعطينا الحنطة السوداء ، نجده في شكل سليلوز ولجنين. يحتوي الجزء الخارجي من الحبوب على نشا مقاوم ، أي أنه يمكن أن يكون بمثابة ألياف بريبايوتيك تغذي النباتات المعوية وتحافظ على صحة القولون.
كيف ستفحص هذا الطعام مغذية وحيويةكما أنه يحتوي على فيتامينات المجموعة B و E والمعادن مثل المنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد.
البروتين الذي نجده فيه عالي الجودة منذ ذلك الحين يزودنا بثمانية أحماض أمينية أساسية. إنه خيار جيد لجميع الذين يعانون حساسية الغلوتينلأن هذا الطعام خالٍ منه.
فوائد الحنطة السوداء
بعد ذلك نخبرك ما هي أفضل مزايا هذه الحبوب الزائفة.
- إنه مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية لدينا ، وقد تم ربطه بانخفاض مخاطر التطور ارتفاع الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية. أيضا ، تجنب ارتفاع ضغط الدم. إنها تحافظ على قلوبنا صحية وقوية.
- يساعد النساء في سن اليأس ، كما أنهن يكملانك مكمل غذائي.
- يقلل من احتمالية الاصابة بنوبة قلبية ، يساعد منع قصور القلب.
- ال سكر الدم
- إنه منتج يشبع باستهلاكها.
- يساعد على منع حدوثها حصى في المرارة بفضل الألياف غير الجوهرية.
- بفضل قشور فهو يساعد تجنب سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى التي تسببها الهرمونات.
تعد الحنطة السوداء خيارًا جيدًا للغاية إذا كنا نتطلع إلى تناول أشياء مختلفة وغنية وصحية. يمكن العثور على هذا الطعام في المتاجر المتخصصة ، ليس من السهل العثور عليه في محلات السوبر ماركت التقليديةفكما ذكرنا سابقًا ، فإن إنتاجه قصير.
من الناحية المثالية ، اقترب من أ المعالج بالأعشاب واكتسب البديل الأكثر بيئية.
سعره أعلى مما نتعامل معه عادة عند شراء دقيق القمح أو الشوفان أو الشعير ، ومع ذلك ، فإن التغيير يستحق ذلك لأنك لن تكتشف فقط وصفات جديدة ولكنك ستساعدك ليبقى الجسم أقوى ومليء بالطاقة.