هل تحب الباذنجان ولكن هل سئمت من تحضيره بنفس الطريقة؟ هذه الوصفة باذنجان مخبوز مع صلصة الكاري الزبادي واللوز هو اقتراح مثير للاهتمام للغاية للخروج من المألوف. نسخة مبسطة من إحدى الوصفات من كتاب يوتام أوتولينغي الرائع Simple.
إن التحميص الذي يأخذ الباذنجان في الفرن يجعله جذابًا حتى للأشخاص الذين يحجمون عن تجربته. إذا أضفنا إلى هذا صلصة الزبادي التي توفر النضارة ومرافقة البصل واللوز بكل بساطة مذاقها ورائحة التوابل التي يتم تقديمها في الحفلة.
إذا كنت ترغب في تجربة وصفات جديدة و طعام حار، لا تتردد وجربها! تحضيرها بسيط للغاية والوقت الذي يستغرقه الباذنجان لخبز يمنحك الوقت لطهي بقية الاستعدادات. لذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اعتبار وصفة سريعة. قدمها مع القليل الكسكس وستحصل على طبق كامل للغاية.
المكونات
- 3 حبة باذنجان متوسطة
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ش.
- Pimienta negra
لتحضير صلصة الزبادي
- 1 زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/3 ملعقة صغيرة كركم
- عصير ربع ليمونة
- الملح والفلفل
لمرافقة البصل واللوز
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 1 بصلة متوسطة ، مخلوط
- بعض شرائح اللوز
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري
- كومينو
خطوة خطوة
- سخني الفرن مسبقًا عند 110 درجة مئوية مع مروحة وتسخينها وخفضها.
- قم بإزالة الأجزاء غير المتماسكة من قشر الباذنجان باستخدام مقشر. بعد، بعدما، نقطع الباذنجان إلى شرائح حوالي 2 سم.
- ضعي شرائح الباذنجان في وعاء ، صب الزيت، رشة ملح وكمية سخية من الفلفل الأسود وتخلط.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اصطحبهم إلى الفرن ويطهى لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتحمص الجلد.
- في هذه الأثناء ، في وعاء يخلط كل مكونات صلصة الزبادي، تحفظه في الثلاجة بمجرد الانتهاء.
- أيضا اغتنم الفرصة ل يقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى تصبح طرية ولونها ذهبي لطيف. افعل ذلك عن طريق التقليب المستمر لمدة 8-10 دقائق.
- ثم، أضف الكاري واللوز في المقلاة ويطهى لبضع دقائق أخرى.
- للانتهاء في مقلاة أخرى نخب بعض بذور الكمون.
- هل الباذنجان ذهبي؟ حان الوقت إذن جبل الطبق. للقيام بذلك ، ضع شرائح الباذنجان في وعاء. ثم نضيف هنا وهناك بضع ملاعق كبيرة من صلصة اللبن وأخيراً خليط البصل واللوز وبذور الكمون.
- استمتع بالباذنجان المخبوز مع صلصة اللبن بالكاري واللوز الساخن.