كل عام نتخلص من العديد من المنتجات الغذائية التي تنتهي صلاحيتها بسبب نقص البصيرة. في بعض الأحيان يكون ذلك بسبب سوء إدارة المشتريات؛ الآخرين ، إلى الممارسات السيئة عند حفظ و تخزين الغذاء. نعم ، الطريقة التي نخزن بها المنتجات المختلفة في المخزن لها تأثير إيجابي أو سلبي على هذه النفايات السنوية.
العديد من الأطعمة تفسد في قاع المخزن. لتجنب هذه المشكلة ، توصينا وزارة الزراعة والغذاء والبيئة تطبيق طريقة FIFO ، طريقة تقييم المخزون حيث يتم "الوارد أولاً يصرف أولاً".
القشرة إنه جزء مهم جدًا من المنزل. يجب أن يكون مكانًا باردًا وجافًا وجيد التهوية للسماح بالحفظ والتغذية الصحيحين لتلك الأطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد. أيضًا ، من المهم إبقائها نظيفة ومرتبة لزيادة الكفاءة.
ما هي طريقة FIFO؟
FIFO هي طريقة لتقييم المخزون يتم بموجبها "الوارد أولاً يصرف أولاً". تتوافق الاختصارات ، بالنسبة إلى الأشخاص الفضوليين ، مع "أول من يدخل أولًا ". تُجبرنا الطريقة المستخدمة على نطاق واسع في المستودعات على اتباع أمر ما بحيث تكون المنتجات الأقرب إلى انتهاء الصلاحية هي المنتجات التي تغادر مخزننا أولاً.
لتطبيق هذه الطريقة في مخزننا ، سنضع الأطعمة الموجودة بالفعل في المخزن بالقرب من الباب أو تلك الأقرب للانتهاء وخلف الجديد. إذا حصلنا على هذا الروتين بعد الشراء وقمنا بمراجعة تواريخ انتهاء صلاحية الطعام ، فسنعرف المنتجات التي يجب أن نشحنها أولاً وما هو الموعد النهائي للقيام بذلك.
إنها نفس الطريقة التي يستخدمونها في محلات السوبر ماركت والتي يجب أن نعرفها كمستهلكين. بغرض إخراج المنتجات مع أقرب تاريخ انتهاء صلاحية ، تضع المتاجر أصحاب أقصر هامش زمني في الصف الأول. ومن ثم ، فإننا نميل دائمًا إلى النظر إلى الوراء للعثور على التاريخ الذي يناسب احتياجاتنا.
كيفية تخزين الطعام في المخزن
في المخزن نقوم عادة بتخزين المنتجات الجافة مثل الأرز أو المعكرونة والمنتجات المحفوظة والأطعمة المجففة وحاويات الحليب وزجاجات الزيت والمكسرات والدرنات وغيرها. ومع ذلك ، فليس من غير المألوف الشك في الحفظ الأمثل للمنتج بعد شرائنا. حل هذا السؤال هو الخطوة الأولى في سلسلة من خمسة يجب مراعاتها عند تخزين الطعام.
- تأكد من كل الأطعمة التي تحضرها إلى المخزن لا يحتاج للبرد استشارة التسمية.
- قم بتجميع الأطعمة حسب الفئات: المنتجات المعلبة والمعكرونة والأرز ومنتجات الألبان والبطاطس والدرنات والصلصات والتوابل ... ضع في اعتبارك أنه يجب حماية العديد منها من الضوء في عبواتها الخاصة من أجل الحفظ الأمثل ؛ وأن يتم تخزين الآخرين مثل البطاطس في مكان جيد التهوية ومظلم. إذا لم تكن واضحًا بشأن الإرشادات "تضيع بضع ساعات" في القراءة حول الموضوع ، فسيتعين عليك القيام بذلك مرة واحدة فقط!
- ضع الأطعمة التي كانت موجودة بالفعل في المخزن أولاً ، أي الأقدم ، والأطعمة الجديدة في الخلف ، باتباع طريقة FIFO. استفد من تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية من أقدم المنتجات وفصل أو ضع علامة على تلك التي يجب أن تستهلكها كأولوية.
- تحقق منها عند تقديم منتجات جديدة. أي تشوه الحاوية لا تضمن جودتها أو سلامتها.
- بمجرد فتحه الطعام ، قم بتخزينه بشكل صحيح ، إما في كيسه أو في حاوية محكمة الإغلاق ، أو في الثلاجة إذا لزم الأمر.
نحتفظ في المخزن بمعظم الأطعمة المستخدمة في تحضير وجباتنا. لذلك يجب أن نعطيها الأهمية التي تستحقها وأن نعيد فيها أنسب الظروف لكل طعام. بمجرد التنظيم باستخدام طريقة FIDO واستيعاب الروتين الجديد بعد الشراء ، سيكون الحفاظ على الطلب والتنظيف أمرًا سهلاً للغاية. ما هو أكثر من ذلك ، سوف نهدر كمية أقل من الطعام، والمساهمة في اقتصاد محلي جيد.