في العديد من المنازل في جغرافيتنا ، أصبح الأرز هو بطل الرواية في عطلة نهاية الأسبوع. وعلى الرغم من أننا نقدم هذه الوصفة يوم الثلاثاء ، إلا أنها كانت أيضًا في عطلة نهاية الأسبوع عندما جربناها وأعطيناها إبهامًا. وهذا هو هذا أرز مخبوز مع الثوم المحمص والسمك الراهب إنها فرحة.
لا تخف من حقيقة أن الأرز ينتهي به المطاف في الفرن أو أن مكوناته تشمل الثوم المحمص أو البطاطس. كل شيء يعمل ويعطي هذا الأرز مختلفًا الفروق الدقيقة في النكهة والقوام. يجرؤ على تجربته! لن يخيب ظنك!
سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للقيام بذلك لتحضير أطباق الباييلا والأرز الأخرى التي تتطلب صلصة. العمل الإضافي الوحيد سيكون هنا تحميص رأس الثوم. لكن يمكنك القيام بذلك في اليوم السابق ، مستفيدًا من حقيقة أنك تقوم بتشغيل الفرن لأي تحضير آخر وتحجزه في الثلاجة.
مكونات
- 1 رأس ثوم
- زيت الزيتون
- ش.
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 2 حبة كراث ، مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 1/2 فلفل أحمر مفروم
- 2 dientes de ajo، picados
- 1/2 ملعقة صغيرة من لب الفلفل الحار
- 1/2 كوب طماطم مهروسة
- 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم على شكل مكعبات صغيرة
- 1 كوب من الأرز
- 4 أكواب من مرق السمك
- 3 ذيول أسماك الراهب المجمدة (مذابة)
خطوة خطوة
- تحميص رأس الثوم. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الرأس حتى تتمكن من رؤية الجزء الداخلي من فصوص الثوم. نضع رأس الثوم على ورق ألومنيوم ، ونضيف إليه رشة ملح وقليل من الزيت. ثم لف رأس الثوم كما لو كانت عبوة صغيرة ، حتى لا يخرج الزيت أثناء الطهي ، وخذها إلى الفرن. اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية على ارتفاع متوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى تلمس السطح وتلاحظ أنها طرية بالفعل.
- بمجرد تحميص رأس الثوم ، قم بفكه واتركه يبرد قليلًا ثم أزل فصوص الثوم النظيفة ، واضغط على المنطقة السفلية حتى تخرج. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة إذا كنت ستستخدمها لاحقًا. إذا لم يكن كذلك ، ضعيها في مرطبان محكم الإغلاق ، وغطيها بزيت الزيتون وضعيها في الثلاجة.
- ثم تحضير السوفريتو. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واقلي البصل والكراث والفلفل حتى يتقلص اللون ويغير لونه.
- ثم نضيف الثوم النيء وأربعة أو خمسة فصوص من الثوم المشوي وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف الطماطم إلى المقلاة، ولب الفلفل الكوريزو والبابريكا. تخلط وتطهى لبضع دقائق حتى تفقد الطماطم بعض الماء.
- ثم، نضيف البطاطا والأرز يُقلى المزيج لبضع دقائق قبل إضافة 3 أكواب من مرق السمك المغلي.
- تبليها واخلطيها واتركيها تطهى لعدد قليل 10 دقائق على نار متوسطة / عالية.
- تتمة ضع ذيول سمك الراهب المفروم والملح والفلفل فوق الأرز ويضاف المزيد من المرق إذا كان قد جف.
- خذ الكسرولة إلى الفرن وطهيه من 10 إلى 12 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 250 درجة مئوية. راقبها وإذا لاحظت أنها بدأت تجف ، ضع ورق الألمنيوم في الأعلى حتى لا تفقد المزيد من السوائل.
- بمجرد انقضاء الوقت ، أخرج الكسرولة من الفرن واترك الأرز المخبوز مع الثوم المشوي وسمك الراهب يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
