今天，我們為所有因各種原因被推薦軟食的人準備了一個特別有趣的食譜。 正是這個 扁豆西葫蘆奶油配荷包蛋， 包含豆類、蔬菜和動物蛋白，使其非常完整。
你可以準備它 在一年中的任何時候， 因為它的原料一年四季都在超市裡。 雖然公平，但這是最合適的時間，西葫蘆可以直接從花園到我們的餐桌。
奶油很容易準備，但如果像我們一樣，你賭的是乾扁豆，這需要時間。 你想節省一些時間嗎？ 使用煮熟的扁豆 罐頭，它們是一個非常棒的選擇！ 不要猶豫，準備好一份，這樣你就可以 凍結一對 並在幾天或幾週內使用它。
4的成分
- 3湯匙橄欖油
- 1個切碎的洋蔥
- 2個意大利青椒，切碎
- 1個中等大小的西葫蘆，切丁
- 1湯匙雙濃縮番茄
- 1茶匙香腸胡椒粉
- 1茶匙辣椒粉，來自La Vera
- 200克扁豆
- 蔬菜湯
- 4雞蛋
一步一步
- 在平底鍋中加熱油，然後 炒洋蔥， 胡椒和西葫蘆10-15分鐘。
- 之後 加番茄，香腸辣椒，辣椒粉和小扁豆混合。
- 之後立馬 用肉湯慷慨地覆蓋 蔬菜和煮 35 分鐘或小扁豆變軟所需的時間。
- 完成後 壓碎混合物 直到你得到一個非常光滑的奶油。 你可以把它通過食品廠，如果粉碎後它不夠細。
- 之後 分成四個碗 並準備荷包蛋。
- 至 準備雞蛋 將大量的水和醋（10:1 的比例）放入平底鍋中並煮沸。 煮沸後，將其從火上移開，將雞蛋打入杯子中，然後小心地將其放入水中。 蓋上鍋蓋煮3分鐘或直到蛋清變白並稍微壓實。
- 用漏勺舀出雞蛋，然後 放在奶油上 扁豆重複這個過程，直到所有的雞蛋都做好。
- 給每個碗澆水 毛毛雨的油 享用小扁豆和西葫蘆奶油，配上熱的或溫的荷包蛋。