En un mes estaremos celebrando Carnaval, una fiesta que si por algo nos gustan en Bezzia es por sus dulces. 法國吐司 而炸牛奶在當時成為我國常見的甜點，但為什麼不嚐一嘗，另外，其他 嘉年華的人氣甜點 像Castagnoles。
Castagnoles 是一個 傳統的意大利甜食 其麵團與我們的油炸甜甜圈非常相似。 由於它們在油炸過程中的行為方式，它們也被比作 buñuelos de viento。 雖然不像油條，但它們沒有被塞滿。
Los castagnole pueden prepararse de muchas formas, aunque en Bezzia sentimos debilidad por esta 帶有乳清乾酪的版本. 如果您喜歡白軟乾酪，請不要猶豫，試試 Ricotta Castagnole，因為它們會讓您大吃一驚。 而且您不必等待嘉年華會這樣做。
ingredientes
- 200克乳清乾酪
- 50克糖
- 1個檸檬皮
- 1個橙子的皮
- 2個雞蛋M
- 250克。 糕點粉
- 8克化學酵母
- 溫和的油炸油
- 糖衣
一步一步
- 用糖打奶酪 直到得到面霜。
- 然後 添加熱情 和雞蛋，一顆一顆，不停地跳動。
- 然後加入麵粉。 分幾批與酵母一起過篩，每次添加後用舌頭攪拌以完成麵團的準備。
- 麵團做好後， 加熱大量的油 在一個寬大的平底鍋裡。 油不能太熱，否則栗子會在外面過度褐變，裡面是生的。 如果您有廚房溫度計，理想的情況是您將溫度控制在 160-170ºC 之間。
- 炸栗子 分批直到金黃色。 用一茶匙取一份相當於核桃的麵團，用手稍微潤濕指尖，使麵團不粘連，在放入油中之前塑造好栗子。 和油條一樣，它們會隨著膨脹而自行旋轉。
- 一旦變成褐色，將它們從鍋中取出並 把它們塗上糖。
- 由於油炸和糖分，當外層酥脆時，Castagnole 是新鮮製作的美味，但如果您將它們放在密封容器中冷卻後，您也可以在第二天吃它們 - 儘管這種特性已經消失了。
