很多 Yotam Ottolenghi 食譜 在尋求靈感方面，它們是我的最愛。 我很少會嚴格按照他們的食譜來做，但很多時候我都會調整它們以創建更簡單的版本，或者只是適合我的儲藏室。 這個花椰菜蛋糕就是一個這樣的例子。
El 蛋糕花椰菜 通過眼睛進入。 這是一個非常簡單的蛋糕，非常適合在午餐和晚餐時使用，並伴有 綠色的沙拉。 您也可以根據自己的喜好預先準備並冷熱呈現！
該書的版本使我使用的數量翻了一番，非常適合15英寸平底鍋和 四份慷慨的服務。 此外，原始配方包含一些我已經替代或消除的成分。 結果還是十。 測試一下！
材料（15cm模具用）
- 260克菜花
- 1/2洋蔥
- 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2 茶匙切碎的迷迭香
- 3個大雞蛋
- 60克麵粉
- 1/2茶匙發酵粉
- 1/3茶匙薑黃
- 75克帕瑪森芝士碎
- 1 / 2茶匙鹽
- 黑胡椒調味
- 在模具上塗黃油
- 2湯匙白芝麻
一步一步
- 烤箱預熱到180度， 隨著熱量的上升和下降。
- 將花椰菜清洗乾淨，分成小塊。 在平底鍋中加入水和少許鹽加熱，煮沸後， 把花椰菜煮15分鐘。 然後將其放在過濾器上以釋放所有水並乾燥。
- 花椰菜煮的時候 切四個洋蔥圈 裝飾蛋糕，然後將其餘的切成小塊，這樣就可以在蛋糕上看到它們了。
- 在平底鍋中用中火加熱橄欖油，然後 煮洋蔥 大約 10 分鐘。 然後，加入迷迭香，再煮兩分鐘，讓它從火中回火。
- 熱身的同時， 在碗中混合干成分： 麵粉、薑黃、皇家酵母、鹽和胡椒。
- 之後 在碗裡打雞蛋。 打好後，加入洋蔥、幹原料和奶酪，攪拌均勻。
- 最後， 加入花椰菜片。
- 準備15cm可拆卸模具。 用羊皮紙在底座上劃線，並在牆壁上塗上黃油。 然後 撒上芝麻 通過模具壁。
- 將混合物倒入模具中 現在，它已經準備就緒，並飾有保留的洋蔥圈。
- 拿到烤箱裡 煮45分鐘 或直到設置。 然後把它從烤箱裡拿出來，讓它休息五分鐘，然後脫模。
- 將花椰菜蛋糕與沙拉一起享用。