一個月後我們將慶祝嘉年華，一個我們喜歡的聚會 Bezzia 是因為它的甜食。 法國吐司 而炸牛奶在當時成為我國常見的甜點，但為什麼不嚐一嘗，另外，其他 嘉年華的人氣甜點 像Castagnoles。
Castagnoles 是一個 傳統的意大利甜食 其麵團與我們的油炸甜甜圈非常相似。 由於它們在油炸過程中的行為方式，它們也被比作 buñuelos de viento。 雖然不像油條，但它們沒有被塞滿。
卡斯塔尼奧可以通過多種方式製備，儘管在 Bezzia 我們對此感到無力 帶有乳清乾酪的版本. 如果您喜歡白軟乾酪，請不要猶豫，試試 Ricotta Castagnole，因為它們會讓您大吃一驚。 而且您不必等待嘉年華會這樣做。
ingredientes
- 200克乳清乾酪
- 50克糖
- 1個檸檬皮
- 1個橙子的皮
- 2個雞蛋M
- 250克。 糕點粉
- 8克化學酵母
- 溫和的油炸油
- 糖衣
一步一步
- 用糖打奶酪 直到得到面霜。
- 然後 添加熱情 和雞蛋，一顆一顆，不停地跳動。
- 然後加入麵粉。 分幾批與酵母一起過篩，每次添加後用舌頭攪拌以完成麵團的準備。
- 麵團做好後， 加熱大量的油 在一個寬大的平底鍋裡。 油不能太熱，否則栗子會在外面過度褐變，裡面是生的。 如果您有廚房溫度計，理想的情況是您將溫度控制在 160-170ºC 之間。
- 炸栗子 分批直到金黃色。 用一茶匙取一份相當於核桃的麵團，用手稍微潤濕指尖，使麵團不粘連，在放入油中之前塑造好栗子。 和油條一樣，它們會隨著膨脹而自行旋轉。
- 一旦變成褐色，將它們從鍋中取出並 把它們塗上糖。
- 由於油炸和糖分，當外層酥脆時，Castagnole 是新鮮製作的美味，但如果您將它們放在密封容器中冷卻後，您也可以在第二天吃它們 - 儘管這種特性已經消失了。
