在摩洛哥文化中，像 Zaalouk 这样的菜肴通常在主菜之前供应。 因此，它是一个传入的，特别是一个 茄子蘸调味番茄 适合这种流行的美食。
非常简单，但味道很好，部分归功于 辣椒粉、孜然和卡宴, 这种蘸酱可以热吃或热吃，配上皮塔饼面包。 在我们看来，作为意大利面、米饭、鱼和肉的配菜，这也是一个绝妙的建议。
这样做不会很复杂，按照我们一步一步的顺序来烹饪不同的食材就足够了。 您可以像我们一样添加辣味，也可以不添加。 测试它！ 它将成为完成您每周菜单的重要盟友。
成分
- 1个中茄子
- 菲纳门特皮卡多斯2 dientes de ajo
- 4个西红柿，去皮，切丁
- 1/3 杯碎番茄
- 1汤匙甜辣椒粉
- 1汤匙小茴香
- 1茶匙盐
- 1/4杯水
- 1/2茶匙切碎的辣椒
- 香菜
- 1/4柠檬汁
- 特级初榨橄榄油
一步一步
- 茄子去皮， 切块 并将它们放入盐水中15分钟，以去除部分苦味。
- 然后，在煎锅或平底锅中，加热少许橄榄油，然后 炸茄子 10分钟至棕色。
- 曾经金黄， 加入大蒜炒 再过几分钟。
- 然后 添加其余成分： 西红柿、碎西红柿、辣椒粉、孜然、盐、水和辣椒粉。 混合所有东西，盖上锅或砂锅煮约 30 分钟，偶尔搅拌。
- 在时间揭开和 搅拌均匀 用抹刀或勺子把蔬菜捣碎一点。
- 加入1/4的柠檬汁 现在让它不盖盖子煮，直到液体被吸收，大约 15 分钟。
- 服侍时，在 zaalouk 上倒一点油。