你想在周末给自己一个甜蜜的款待吗？ 如果您更喜欢奶油蛋卷而不是更甜的蛋糕和糕点，那么您很幸运！ 这些 藏红花糖卷 它们是一杯好咖啡的完美补充，看看颜色！
他们用眼睛吃饭，对吧？ 我可以向你保证，它的味道不会让你失望。 面团很好吃，很好 黄油和香草层 他们用作填充物的材料给他们带来了额外的味道，微妙但重要。 你敢准备吗？
我们不会欺骗你，这需要时间。 糕点是这样的，就时间而言，感激但昂贵。 因为在现实中工作并没有需要等待的时间那么多 轻微的面团 酵母发挥作用。 如果这不能阻止你，那就继续吧！
成分
藏红花甜牛奶
- 12-15股藏红花
- 10克糖
- 30 克。 热全脂牛奶
对于面团
- 370克。 面包用面粉
- 30克糖
- 6 克。 速溶干酵母
- 6克盐
- 155克。 室温下的全脂牛奶
- 藏红花甜牛奶*
- 1个鸡蛋L
- 65克。 黄油，立方体和在室温下，
黄油馅
- 75克室温下涂黄油
- 50克糖
- 1茶匙面粉
- 1茶匙香草酱
配料
- 1蛋
- 融化的黄油
- 糖
一步一步
- 首先 准备甜牛奶 在研钵中加工藏红花。 一旦破碎，加入糖并继续工作直到它被染色。 然后加入牛奶，混合并静置 15 分钟。
- 然后继续做面团。 为此，将除黄油以外的所有配料放入食品加工机的碗中。 低速工作10分钟 用面团附件，直到所有成分混合在一起。 后， 加黄油 逐个立方体，继续以中速揉面团 10-20 分钟，直到面团变得光滑、有弹性，您可以用手指拉伸它而不会弄破它。 没有机器人或合适的器具？ 一旦你加入了黄油，你就可以用手揉，直到你得到一个具有相同特性的面团。 当然，记得要分2分钟做，休息6分钟左右。
- 将面团放入碗中，盖上湿布 让面团发酵 一个小时或直到它增长了 60%。 然后，将其放入冰箱冷藏一到两个小时，直到体积增加一倍。
- 面团已经发起来了吗？ 准备黄油馅 把所有的原料混合在一个碗里备用。
- 是时候塑造包子了！ 为了它 铺开面团 直到你得到一个大约 45×30 厘米的矩形。
- 然后用刀 涂上黄油馅 为其表面。 完成后，将面团的其中一个较短的边取出，然后将其对折以覆盖馅料。
- 你已经拥有了吗？ 现在把面团分成9条 然后，在卷起这些条带的同时拉伸它们中的每一条，将两端朝相反的方向转动。
- 然后， 与他们一起创建卷，如图所示，在衬有烘焙纸的托盘上将条带从内向外滚动。 请记住，最后的尖端必须放在卷下面，这样它在烘烤时才不会分开。
- 当你形成9卷时， 用布盖住它们 静置 45 分钟。
- 接下来，在它们上涂上打好的鸡蛋（用几滴水稀释）并将其放入烤箱。 在180ºC烘烤 13-16 分钟，直到糖卷底部开始变成褐色。
- 然后把藏红花糖卷从烤箱里拿出来 用黄油刷它们.
- 最后，当你可以用手拿它们时，趁它们还热的时候，把它们裹上糖。
- 完成的！ 让藏红花糖卷完全冷却，然后享用一杯美味的咖啡、茶或巧克力。
