今天，我们为所有因各种原因被推荐软食的人准备了一个特别有趣的食谱。 正是这个 扁豆西葫芦奶油配荷包蛋， 包含豆类、蔬菜和动物蛋白，使其非常完整。
你可以准备它 在一年中的任何时候， 因为它的原料一年四季都在超市里。 虽然公平，但这是最合适的时间，西葫芦可以直接从花园到我们的餐桌。
奶油很容易准备，但如果像我们一样，你赌的是干扁豆，这需要时间。 你想节省一些时间吗？ 使用煮熟的扁豆 罐头，它们是一个非常棒的选择！ 不要犹豫，准备好一份，这样你就可以 冻结一对 并在几天或几周内使用它。
4的成分
- 3汤匙橄榄油
- 1个切碎的洋葱
- 2个意大利青椒，切碎
- 1个中等大小的西葫芦，切丁
- 1汤匙双浓缩番茄
- 1茶匙香肠胡椒粉
- 1茶匙辣椒粉，来自La Vera
- 200克扁豆
- 蔬菜汤
- 4 huevos
一步一步
- 在平底锅中加热油，然后 炒洋葱， 胡椒和西葫芦10-15分钟。
- 然后， 加番茄，香肠辣椒，辣椒粉和小扁豆混合。
- 之后立马 用肉汤慷慨地覆盖 蔬菜和煮 35 分钟或小扁豆变软所需的时间。
- 完成后， 压碎混合物 直到你得到一个非常光滑的奶油。 你可以把它通过食品厂，如果粉碎后它不够细。
- 然后， 分成四个碗 并准备荷包蛋。
- 至 准备鸡蛋 将大量的水和醋（10:1 的比例）放入平底锅中并煮沸。 煮沸后，将其从火上移开，将鸡蛋打入杯子中，然后小心地将其放入水中。 盖上锅盖煮3分钟或直到蛋清变白并稍微压实。
- 用漏勺舀出鸡蛋，然后 放在奶油上 扁豆重复这个过程，直到所有的鸡蛋都做好。
- 给每个碗浇水 毛毛雨的油 享用小扁豆和西葫芦奶油，配上热的或温的荷包蛋。