我们已经学会将我们的饮食和我们的健康联系起来。 然而,我们还没有完全意识到 我们的饮食方式也会影响我们的环境. 事实上,粮食生产是对地球上栖息地和生物多样性丧失影响最大的因素之一。
面对 环境问题 与食品的生产和消费相关的是每个人的事。 但是我们能做些什么来使我们的食物可持续呢? 一些简单的举措,例如在我们的菜单中加入更多附近的水果和蔬菜,以及减少红肉和加工肉类的消费,都是一个好的开始。 但这些并不是唯一的 可持续饮食的关键。
评估食物对环境的影响
食物必须 生产、加工和运输。 导致温室气体排放增加的过程。 事实上,农业占总排放量的三分之一左右,你知道吗?
2018 年发表在《科学》杂志上的一项研究揭示了肉类、奶制品和养殖鱼类等动物产品如何产生最多的 污染环境的排放物。 该研究还提到了与土壤退化、河流和含水层污染以及森林砍伐有关的大豆种植。
不同 生产链的变量,例如与水、土壤和排放物的使用相关的那些,不仅提供关于生产力的信息,而且提供关于对环境的影响的信息。 从这些和其他变量中,我们开发了不同的图表,让我们一目了然地知道哪些食物最有害,哪些食物我们都应该看一看。
减少肉类消费
然而,西班牙的蛋白质消费量已经减少 我们吃的蛋白质比世界卫生组织认为必要的多:每天 52,5 克,适合体重 70 公斤的健康成年人。 此外,我们消耗的 60% 的蛋白质来自动物,其中红肉具有相关作用。
影响健康和环境的过量,因为肉类负责周围 碳足迹的 30% 的家庭。 这不是削减开支的好理由吗? 一个好的开始方法是让自己致力于“无肉星期一”运动,这将迫使您增加植物性食物的摄入量。
增加植物性食物的消费
减少肉类消费将对植物性食品的消费产生积极影响。 给蔬菜当主角 并停止仅将它们视为配菜或配菜是更可持续饮食的关键。
水果、蔬菜、豆类……学习以不同的方式烹饪它们很重要,以免感到无聊。 煮熟、蒸、烤或烤……你可以把它们加入沙拉、奶油、炖菜、肉馅卷饼、涂抹酱……这不会是因为可能性!
尊重时间,押注本地产品
当我们食用时令和当地生产的水果和蔬菜时,我们 避免长途运输, 这有利于保护环境。 选择这些产品还可以减少从收集到消费之间的时间,从而减少由此产生的资源的消耗。
计划膳食
除了减少花在计划和购买食物上的时间之外,计划膳食对我们的健康和环境都有积极的影响。 将它们放在一张纸上将使我们能够创建一个平衡的菜单,注意时间等因素。 此外,了解我们需要什么成分和数量,将防止我们强迫性地购买和购买。 我们浪费食物。
我们的饮食方式会影响环境,我们可以通过更加了解我们所消费的东西来对抗这种情况; 应用我们今天提出的可持续饮食的关键。 你敢这样做吗?