一个月后我们将庆祝嘉年华，一个我们喜欢的聚会 Bezzia 是因为它的甜食。 法国吐司 而炸牛奶在当时成为我国常见的甜点，但为什么不尝一尝，另外，其他 嘉年华的人气甜点 像Castagnoles。
Castagnoles 是一个 传统的意大利甜食 其面团与我们的油炸甜甜圈非常相似。 由于它们在油炸过程中的行为方式，它们也被比作 buñuelos de viento。 虽然不像油条，但它们没有被塞满。
卡斯塔尼奥可以通过多种方式制备，尽管在 Bezzia 我们对此感到无力 带有乳清干酪的版本. 如果您喜欢白软干酪，请不要犹豫，试试 Ricotta Castagnole，因为它们会让您大吃一惊。 而且您不必等待嘉年华会这样做。
成分
- 200克乳清干酪
- 50克糖
- 1个柠檬皮
- 1个橙子的皮
- 2个鸡蛋M
- 250克糕点粉
- 8克化学酵母
- 温和的油炸油
- 糖衣
一步一步
- 用糖打奶酪 直到得到面霜。
- 然后 添加热情 和鸡蛋，一颗一颗，不停地跳动。
- 然后加入面粉。 分几批与酵母一起过筛，每次添加后用舌头搅拌以完成面团的准备。
- 面团做好后， 加热大量的油 在一个宽大的平底锅里。 油不能太热，否则栗子会在外面过度褐变，里面是生的。 如果您有厨房温度计，理想的情况是您将温度控制在 160-170ºC 之间。
- 炸栗子 分批直到金黄色。 用一茶匙取一份相当于核桃的面团，用手稍微润湿指尖，使面团不粘连，在放入油中之前塑造好栗子。 和油条一样，它们会随着膨胀而自行旋转。
- 一旦变成褐色，将它们从锅中取出并 把它们涂上糖。
- 由于油炸和糖分，当外层酥脆时，Castagnole 是新鲜制作的美味，但如果您将它们放在密封容器中冷却后，您也可以在第二天吃它们 - 尽管这种特性已经消失了。
