Yogur al horno con naranjas al brandy

Nunca se nos había ocurrido en Bezzia hornear yogur, pero fue ver esta receta y supimos que teníamos que probarla. El yogur al horno con naranjas al brandy que hoy preparamos es un postre ligero y refrescante, ideal como colofón a cualquier comida en esta época del año.

El postre se compone de dos capas: una de yogur horneado y otra de naranjas bañadas en un jarabe aromatizado con brandy, canela y anís. Podéis prescindir del brandy y sustituir las naranjas por otra fruta de temporada si lo deseáis. Si lo hacéis no dudéis en dejarnos vuestra opinión.

Ingredientes

Para el yogur al horno

  • 2 tazas de yogur griego
  • 1 taza de leche condensada
  • La ralladura de una naranja
  • Un puñado de almendras picadas

Para las naranjas al Brandy

  • 1/2 taza de zumo de naranja (alrededor de 2 naranjas)
  • 1 rama de canela
  • 3 estrellas de anís
  • 1/4 taza de azúcar
  • Un chorrito de brandy
  • 3 naranjas

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 220C.
  2. Coloca a media altura en el horno una fuente o bandeja con agua en la que quepa el molde (20x20cm.) en el que hornearás el yogur al baño maría.
  3. En un bol bate a mano todos los ingredientes necesarios para preparar la capa de yogur.
  4. Vierte la mezcla en el molde e introduce el molde en la bandeja con agua que has preparado antes. Hornea a 190ºC durante 40 minutos al baño maría o hasta que cuaje.

  1. Una vez cuajada, retira del horno y del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente. Después cubre con papel film y refrigera hasta que esté frío. Puedes dejarlo toda la noche.
  2. Para preparar las naranjas al brandy pela las naranjas y extrae los gajos bien limpios. Ponlos en un bol.

  1. Para hacer el jarabe pon en un cazo el zumo de naranja, las especias, el azúcar y un chorrito de brandy. Haz que hierva y después reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que se espese.
  2. Deja enfriar el jarabe y una vez frío viértelo en el bol sobre los gajos de naranja.
  3. Después, coloca los gajos sobre la capa de yogur junto a algunas almendras picadas y sirve.


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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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