El yogur al horno con naranjas al brandy es una receta que combina frescura y un toque sofisticado para sorprender a tus invitados. Este delicioso postre se divide en dos texturas: una capa suave y cremosa de yogur horneado, y una capa de naranjas bañadas en un jarabe especiado con brandy, canela y anís. Perfecto para cualquier ocasión, este postre se ajusta fácilmente a tus preferencias personales, ya que puedes sustituir las naranjas por otra fruta de temporada o incluso prescindir del alcohol para hacerlo más ligero.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de reunir los ingredientes para cada una de las capas del postre.
Ingredientes para el yogur al horno
- 2 tazas de yogur griego
- 1 taza de leche condensada
- La ralladura de una naranja
- Un puñado de almendras picadas
Ingredientes para las naranjas al brandy
- 1/2 taza de zumo de naranja (aproximadamente 2 naranjas)
- 1 rama de canela
- 3 estrellas de anís
- 1/4 taza de azúcar
- Un chorrito de brandy
- 3 naranjas peladas y en gajos
Preparación paso a paso
Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un postre casero con un acabado digno de los mejores restaurantes.
Preparación del yogur al horno
- Precalienta el horno a 220°C.
- Llena una bandeja o fuente de horno con agua para crear un baño maría y colócala en la rejilla central del horno. Asegúrate de que el recipiente donde hornearás el yogur (preferiblemente un molde de 20×20 cm) quepa en esta bandeja.
- En un bol, bate a mano el yogur griego, la leche condensada y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, luego coloca este molde dentro de la bandeja con agua en el horno. Hornea a 190°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la mezcla cuaje.
- Una vez que el yogur esté cuajado, retíralo del horno y del baño maría. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche.
Preparación de las naranjas al brandy
- Pela las naranjas, asegurándote de que los gajos queden limpios sin restos de la membrana blanca. Reserva los gajos en un bol.
- En un cazo, coloca el zumo de naranja, la rama de canela, las estrellas de anís, el azúcar y el chorrito de brandy. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que el jarabe se cocine durante 10 minutos más hasta que espese ligeramente.
- Deja enfriar el jarabe antes de verterlo sobre los gajos de naranja previamente reservados.
- Para servir el postre, coloca los gajos de naranja sobre la capa de yogur frío. Decora con almendras picadas para darle un toque crujiente.
Consejos adicionales
- Variedad de frutas: Aunque esta receta utiliza naranjas, puedes experimentar con otras frutas como peras, mandarinas o incluso frutas del bosque si buscas una variante más ácida.
- Opciones sin alcohol: Si decides no usar brandy, simplemente omítelo del jarabe o sustitúyelo por una esencia de naranja o vainilla.
- Complementos: Acompaña el postre con un toque de crema batida o una bola de helado de vainilla para llevarlo al siguiente nivel.
Este yogur al horno con naranjas al brandy es un postre versátil que combina la suavidad del yogur horneado con el sabor intenso de las naranjas especiadas. Ya sea para una cena especial o como parte de un brunch, este plato seguramente conquistará a todos los que lo prueben.