Trong văn hóa Maroc, những món ăn như món Zaalouk này thường được phục vụ trước các món chính. Do đó, nó là một đầu vào, cụ thể là một cà tím ngâm với cà chua tẩm gia vị phù hợp với ẩm thực phổ biến này.
Rất đơn giản nhưng có hương vị tuyệt vời, một phần nhờ vào sự liên lạc của ớt bột, thìa là và ớt cayenne, món nhúng này được phục vụ ấm hoặc nóng kèm theo bánh mì pita. Đối với chúng tôi, đó dường như là một đề xuất tuyệt vời cũng như một món ăn kèm với mì ống, cơm, cá và thịt.
Làm nó sẽ không phức tạp, nó sẽ đủ để nấu các thành phần khác nhau theo thứ tự mà chúng tôi từng bước chỉ định. Bạn có thể thêm một chút gia vị như chúng tôi hoặc làm mà không cần. Kiểm tra nó! Nó sẽ trở thành một đồng minh tuyệt vời để hoàn thành thực đơn hàng tuần của bạn.
Thành phần
- 1 aubergine vừa
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 quả cà chua, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- 1/3 cốc cà chua nghiền
- 1 thìa ớt bột ngọt
- 1 thìa thìa là thì là
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 cốc nước
- 1/2 thìa cà phê ớt cayenne băm nhỏ
- Rau mùi tây
- nước ép của 1/4 quả chanh
- Dầu ôliu Extra virgin
Từng bước
- gọt vỏ cà tím, xúc xắc nó và ngâm chúng trong nước muối 15 phút để loại bỏ một phần vị đắng của chúng.
- Sau đó, trong chảo hoặc chảo, đun nóng một chút dầu ô liu và chiên cà tím trong 10 phút để chuyển sang màu nâu.
- từng vàng, thêm tỏi và chiên vài phút nữa.
- Tiếp theo thêm phần còn lại của các thành phần: cà chua, cà chua nghiền, ớt bột, thìa là, muối, nước và ớt cayenne. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và đậy nắp chảo hoặc soong để nấu trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau thời gian khám phá và trộn đều bằng thìa hoặc thìa để nghiền rau thêm một chút.
- Thêm 1/4 lượng nước cốt chanh và để nó nấu bây giờ không đậy nắp cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, khoảng 15 phút.
- Để phục vụ, đổ một chút dầu lên zaalouk.