Chìa khóa cho một chế độ ăn uống bền vững

Thực phẩm bền vững

Chúng tôi đã học cách liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe của chúng tôi. Tuy nhiên, chúng tôi chưa nhận thức đầy đủ rằng cách ăn uống của chúng ta cũng ảnh hưởng đến môi trường của chúng ta. Trên thực tế, sản xuất lương thực là một trong những yếu tố có tác động lớn nhất đến việc mất môi trường sống và đa dạng sinh học trên hành tinh.

Phải đối mặt với mối quan tâm về môi trường gắn liền với việc sản xuất và tiêu thụ thực phẩm là việc của mọi người. Nhưng chúng ta có thể làm gì để làm cho thực phẩm của chúng ta bền vững? Một số cử chỉ đơn giản như bao gồm nhiều trái cây và rau quả gần đó trong thực đơn của chúng tôi và tiết chế việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến là một khởi đầu tốt. Nhưng đây không phải là những cái duy nhất chìa khóa cho một chế độ ăn uống bền vững.

Đánh giá tác động môi trường của thực phẩm

Thức ăn phải sản xuất, chế biến và vận chuyển. Các quá trình góp phần làm tăng phát thải khí nhà kính. Trên thực tế, nông nghiệp chịu trách nhiệm cho khoảng một phần ba tổng lượng khí thải, bạn có biết về điều đó không?

Tác động môi trường của thực phẩm

Một nghiên cứu được công bố trên Science vào năm 2018 đã tiết lộ cách các sản phẩm động vật, chẳng hạn như thịt, sữa và cá nuôi, là những sản phẩm tạo ra nhiều khí thải gây ô nhiễm ra môi trường. Nghiên cứu này cũng đề cập đến việc trồng đậu nành, có liên quan đến sự suy thoái đất, ô nhiễm các con sông và tầng chứa nước, và nạn phá rừng.

Khác nhau các biến trong chuỗi sản xuất của bạn, chẳng hạn như những thông tin liên quan đến việc sử dụng nước, đất và khí thải cung cấp thông tin không chỉ về năng suất mà còn về tác động đối với môi trường. Từ các biến số này và các biến số khác, các biểu đồ khác nhau đã được phát triển cho phép chúng ta biết ngay loại thực phẩm nào có hại nhất và loại thực phẩm nào chúng ta nên xem xét.

Giảm tiêu thụ thịt

Tuy nhiên, tiêu thụ protein đã giảm ở Tây Ban Nha, chúng ta ăn nhiều protein hơn mức WHO cho là cần thiết: 52,5 gram mỗi ngày, cho một người lớn khỏe mạnh nặng 70 kg. Ngoài ra, 60% protein chúng ta tiêu thụ có nguồn gốc động vật, trong đó thịt đỏ có vai trò liên quan.

Tác động môi trường của bò

Sự dư thừa ảnh hưởng đến cả sức khỏe và môi trường, vì thịt gây ra xung quanh  30% lượng khí thải carbon của các hộ gia đình. Đó không phải là một lý do chính đáng để cắt giảm? Một cách tốt để bắt đầu là cam kết thực hiện phong trào "Ngày thứ Hai không có thịt" sẽ buộc bạn phải tăng cường ăn các loại thực phẩm từ thực vật.

Tăng cường tiêu thụ thức ăn thực vật

Giảm tiêu thụ thịt sẽ có tác động tích cực đến việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Cho rau đóng vai chính và ngừng nghĩ chúng chỉ là một món phụ hoặc trang trí là chìa khóa để có một chế độ ăn uống bền vững hơn.

Trái cây, rau củ, các loại đậu ... Học cách nấu chúng theo nhiều cách khác nhau là điều quan trọng để không bị ngán. Nấu chín, hấp, nướng hoặc nướng ... bạn có thể kết hợp chúng thành món salad, kem, món hầm, bánh empanadas, phết ... Nó sẽ không phải là vì khả năng!

Tôn trọng thời gian và đặt cược vào sản phẩm địa phương

Khi chúng ta tiêu thụ trái cây và rau quả theo mùa và sản xuất tại địa phương, chúng ta tránh vận chuyển xa, ủng hộ việc chăm sóc môi trường. Việc lựa chọn các sản phẩm này cũng làm giảm thời gian giữa việc thu thập và tiêu thụ chúng và do đó tiêu thụ các nguồn lực thu được từ nó.

trái cây và rau theo mùa

Lên kế hoạch cho bữa ăn

Ngoài việc giảm thời gian lập kế hoạch và mua sắm thực phẩm, việc lập kế hoạch cho bữa ăn có tác động tích cực đến sức khỏe và môi trường của chúng ta. Đặt chúng trên một trang tính sẽ cho phép chúng tôi tạo ra một menu cân bằng, chú ý đến các yếu tố như thời gian. Ngoài ra, việc biết chúng ta cần những thành phần nào và với số lượng bao nhiêu sẽ ngăn chúng ta mua một cách cưỡng chế và rằng chúng ta lãng phí thức ăn.

Cách chúng ta ăn ảnh hưởng đến môi trường, thứ mà chúng ta có thể chống lại bằng cách nhận thức rõ hơn về những gì chúng ta tiêu thụ; áp dụng các chìa khóa cho một chế độ ăn uống bền vững mà chúng tôi đề xuất ngày hôm nay. Liệu bạn có dám làm không?


Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.