Bánh Sacher

Bánh Sacher

Chỉ còn hơn một tuần nữa để mừng lễ tình nhân. Một tuần trong đó Bezzia Chúng tôi sẽ đề xuất những ý tưởng khác nhau để gây bất ngờ cho đối tác của bạn như chiếc bánh Sacher này. Bởi vì, ai lại không thích thưởng thức chiếc bánh sô cô la này như một món tráng miệng sau bữa tối lãng mạn?

La bánh sacherCông thức chế biến món ăn được bảo vệ cẩn mật này vẫn được phục vụ trong những căn phòng sang trọng màu đỏ của khách sạn Viennese Hotel Sacher. Chỉ với một chiếc bánh hạnh nhân đơn giản làm đế, một lớp mứt mơ và một lớp kem phủ sô cô la bao phủ hoàn toàn, ai có thể cưỡng lại được?

Thời gian: 1h30phút
Khó khăn: Dễ dàng
Đối với khuôn là: 24 cm. đường kính
Khẩu phần: 12

Thành phần

  • 100 g. bột bánh ngọt
  • 10 g. men hóa học
  • 110g. bơ kem
  • 110g. đường tinh
  • 6 quả trứng (tách lòng đỏ khỏi lòng trắng)
  • 110 g. bột hạnh nhân
  • 150 g. sô cô la đen 70% ca cao
  • 110 g. của đường
  • 350 g. mứt mơ nóng

Đối với phạm vi bảo hiểm

  • 300g. sô cô la đen để bảo hiểm
  • 300g. kem (35% mg)
  • 70g. bơ kem

Từng bước

  1. Làm nóng lò ở 180º C. và dầu mỡ và bột mì vào khuôn 24 cm. có thể tháo rời.
  2. Sàng bột với men hóa học và chất dự trữ
  3. Đánh bơ và đường đóng băng cho đến khi có màu trắng.
  4. Thêm lòng đỏ trong khi chúng tôi tiếp tục đánh bại.
  5. Thêm bột hạnh nhân và sô cô la đen tan chảy và đánh bại một lần nữa.
  6. Gắn kết người da trắng và đường, và thêm chúng vào hỗn hợp trước đó với các chuyển động bao bọc.
  7. Kết hợp, để hoàn thành, bột đã rây và trộn de hình dạng bao bọc cho đến khi tích hợp.

Bánh Sacher

  1. Đổ bột vào khuôn và nướng từ 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi làm xong bánh.
  2. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò và để ủ trong 15 phút trước tháo trên giá dây.
  3. Khi bánh nguội hoàn toàn mở nó ra một nửa với sự trợ giúp của một cây đàn lia hoặc một con dao tốt.
  4. Điền vào nó với một nửa của mứt và với nửa còn lại chải cả bề mặt và các cạnh của nó.
  5. đến chuẩn bị lên trên Đun chảy sô cô la và bơ với kem nóng. Khi sô cô la tan chảy, trộn cẩn thận và phủ lên bánh một lớp kem phủ đầu tiên, dùng thìa làm mịn bề mặt.
  6. Đặt vào tủ lạnh trong 10 phút để sô cô la cứng lại và sau đó tắm với phần còn lại của lớp phủ mà bạn đã ủ trong nước.
  7. Trang trí theo ý thích của bạn.

Bánh Sacher


Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.