Bánh mì ngắn là một Bánh quy truyền thống của Scotland được làm bằng một phần đường trắng, hai phần bơ và ba phần bột mì. Một chiếc bánh quy rất đơn giản có thể giúp bạn làm những chiếc bánh quy nhỏ tại nhà vì chỉ cần dùng tay là được.
Loại cookie này được làm trong lò nhiệt độ thấp để bột không bị thâm. Kết cấu của nó nhỏ gọn nhưng chúng dễ dàng vỡ vụn khi cầm. Đó là lý do tại sao việc trình bày riêng lẻ hoặc chia thành các phần trong khi chúng còn nóng sẽ rất tiện lợi.
Chúng tôi đã chọn để chuẩn bị nó, vì nó được làm theo truyền thống, trong một mảnh. Tuy nhiên, và vì chúng tôi không có khuôn tròn cổ điển với phần đáy có thể tháo rời bằng tay nên chúng tôi đã làm khuôn hình chữ nhật. Cho dù bạn chọn cách nào, bạn nên biết rằng những cookie này có hàm lượng chất béo cao và do đó, lượng tiêu thụ của nó nên rời rạc. Đối với hàng ngày, hãy đặt cược vào bánh ngọt và bánh quy không đường và với lượng chất béo thấp hơn.
Thành phần (12 cookie)
- 1/2 cốc đường
- 2 cốc bột
- một chút muối
- 1 thìa hương thảo tươi, thái nhỏ
- Vỏ của 1 quả chanh nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 226 g. bơ thật lạnh, dạng khối 1 cm.
- 1 thìa mật ong
- Thêm đường để phủi bụi (tùy chọn)
Từng bước
- Làm nóng lò ở 160ºC và chuẩn bị khuôn chống dính có đáy rời.
- Đặt trong một cái bát đường, bột mì, muối, lá hương thảo và vỏ chanh và trộn đều bằng thìa gỗ hoặc thìa.
- Sau đó, thêm nước chanh, bơ và mật ong và véo bằng ngón tay nhào cho đến khi bột thành cát (trong hình trên vẫn còn thiếu một chút).
- Sau đó, đổ bột vào khuôn và dùng ngón tay ấn để nén chặt và đạt được bề mặt đồng đều.
- Nếu bạn ước, rắc đường ở trên trước khi đưa vào lò nướng. Cá nhân tại thời điểm này, tôi thích tạo ra những vết nhỏ ở nơi sau này tôi sẽ cắt bánh.
- Nướng 40 phút hoặc cho đến khi bề mặt bắt đầu hơi nâu. Lấy ra khỏi lò và đặt chảo lên giá để nguội.
- Sau 10-15 phút, khi nó vẫn còn ấm, cắt nó thành nhiều phần và mở nắp, giữ cookie ở đáy khuôn.
- Chờ cho đến khi chúng nguội hẳn để thử những chiếc bánh mì ngắn này và để dành những chiếc còn lại a hộp kín khí lên đến 3 ngày.