Hôm nay chúng ta chuẩn bị vào Bezzia một công thức có rất nhiều truyền thống trong nền ẩm thực của chúng ta, một Bánh Galicia nhồi thịt bò và hành tây. Chúng tôi có thể chọn nhiều vật liệu trám răng khác nhưng chúng tôi cần một thứ gì đó mạnh mẽ để nuôi sống nhiều người.
Chìa khóa của món empanada này, hơn nữa, là ở bột của nó. Bánh Empanadas nhanh có thể được chuẩn bị với bột thương mại và chúng rất tiện dụng, nhưng nếu bạn có thời gian không có gì bằng bột này. Một loại bột dễ chuẩn bị nhưng cần ít nhất một giờ nghỉ ngơi mới có thể nổi lên.
Sự lấp đầy mà chúng tôi đã chọn cho empanada Galicia này là một sự lấp đầy đơn giản nhưng mạnh mẽ. thịt kim và hành tây là thành phần chính. Loại thứ hai mang lại rất nhiều sự ngon ngọt cho nhân bánh và rất nhiều hương vị cho nước dùng được sử dụng để hoàn thành bột. Chúng ta nên bắt tay vào công việc? Số lượng được tính cho một cái bánh có kích thước bằng một khay nướng, hoàn hảo cho 12 miếng rộng rãi.
Thành phần
Đối với đại chúng
- 600 g. bột năng
- 10 g. men tươi
- 300g. nước
- 10 g. muối
- 40g dầu từ bánh ngọt
Để làm đầy
- 70 g. dầu
- 2 củ hành tây băm nhỏ
- 12 quả ớt chiên băm nhỏ
- 600g. thịt bò băm nhỏ (kim)
- 2 quả trứng luộc
- Muối và hạt tiêu
Từng bước
- Trong một cái tô trộn bột mì với men tươi cắt nhỏ Cho nước và muối vào trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Sau đó đặt bột lên một bề mặt sạch và nhào vài phút. Nghỉ 8 phút và nhào thêm hai lần nữa. Cứ như vậy, cho đến khi bạn có được một khối bột mỏng và đàn hồi.
- Sau khi thu được, bạn bôi mỡ nhẹ một cái bát, cho bột vào và dùng khăn ẩm phủ lên trên. Để nó ở nơi không có bản nháp và đợi cho đến khi bột nhẹ và tăng gấp đôi khối lượng của nó. Bây giờ vào mùa hè, một giờ có thể là đủ.
- Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm ớt và chiên thêm vài phút cho đến khi chúng mềm.
- thêm thịt, Cho muối và hạt tiêu vào và nấu trong vài phút. Hãy nhớ rằng thịt sẽ nấu xong trong lò và nấu quá chín có thể khiến thịt bị khô.
- Loại bỏ khỏi nước sốt 40 g. dầu và thêm chúng vào bột một khi nó đã tăng. Nhào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sau đó chia bột làm đôi, để riêng một phần trong bát được phủ khăn ẩm.
- Tiếp theo kéo dài với con lăn Trên bề mặt đã tráng phần bột đầu tiên cho đến khi bột thật mỏng và có bề mặt cần thiết để đậy khay lò mà bạn đã lót sẵn giấy nướng.
- Đặt bột lên khay sử dụng con lăn và cắt bỏ các cạnh thừa.
- bây giờ kéo dài phần thứ hai của bột theo cùng một cách và dự trữ.
- Đổ phần nhồi hơi ráo nước (không đổ bất kỳ chất lỏng nào còn sót lại) lên bột đang nằm trên khay nướng. Bạn hãy dàn đều, chừa khoảng XNUMX cm mỗi bên để sau này có thể đóng bột. Trên toàn bộ trải đầy trứng luộc cắt nhỏ.
- Sau đặt phần thứ hai của bột về nhân bánh. Ấn nhẹ để các mép dính vào nhau và cắt bớt phần bột thừa.
- Véo và vặn các cạnh để bịt kín đế và tạo một lỗ ở giữa nắp trên để nó có thể thở vào trong lò.
- Trang trí với những mảnh còn sót lại bột empanada, dính chúng với một ít nước, và đổ một số chất lỏng lên lỗ vừa tạo.
- Lấy lò nướng được làm nóng trước đến 190ºC bằng không khí trong 30 phút hoặc cho đến khi bột giòn và vàng. Sau đó, bạn lấy ra để lên giá và để nguội.
- Thưởng thức empanada Galician với thịt bò và hành tây nóng hổi.