Ở nhiều nhà, cơm được chuẩn bị vào cuối tuần. Và trong lúc bận rộn, thêm vài phần cơm nữa để hoàn thiện thực đơn ngày thứ Hai hoặc thứ Ba. Và mặc dù paella là nữ hoàng trong những trường hợp này Bezzia chúng tôi thực sự muốn thưởng thức một Cơm canh với rau và nấm mùa thu giống như một trong những chúng tôi đề xuất ngày hôm nay.
Chúng tôi thích cơm súp, mặc dù không quá súp để các hạt gạo bơi trong nước dùng. Làm thế nào để bạn thích họ? Chơi với lượng nước dùng sao cho cơm theo ý thích của bạn. Một vài lần đầu tiên bạn có thể phải điều chỉnh số lượng khi đang bay; sau đó, bạn sẽ có biện pháp bắt được.
Cùng với gạo, nấm họ là nhân vật chính của công thức này. Tùy thuộc vào loại bạn sử dụng, bạn có thể muốn nấu chín chúng một chút trước khi cho chúng vào cơm. Chúng tôi làm điều này với những loại gạo dai nhất, mặc dù thực tế là thời gian nấu của gạo là đủ để nấu chín chúng.
Thành phần
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành trắng lớn băm nhuyễn
- 2 trái ớt xanh Ý, băm nhỏ
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
- 2 dientes de ajo, picados
- 450 g. nấm mùa thu
- 260 g. gạo
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua
- 1/2 thìa ớt bột ngọt
- Muối và hạt tiêu
- Một vài bông cải xanh, nấu chín
- Súp rau
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
Từng bước
- Nếu bất kỳ loại nấm nào bạn định sử dụng rất cứng, hãy xào chúng trong một vài phút trên chảo riêng để nấm hơi mềm.
- Sau khi hoàn thành, đun nóng bốn muỗng canh dầu ô liu trong chảo và luộc hành và ớt trong 10 phút.
- Sau kết hợp nấm và các tép tỏi và xào cho đến khi những tép đầu tiên chuyển sang màu nâu nhẹ.
- Tiếp theo thêm cơm và xào một vài phút trước khi thêm cà chua chiên trước và gia vị thứ hai.
- Ngay sau đổ nước dùng, màu thực phẩm và bông cải xanh nấu chín. Lượng nước sẽ tùy thuộc vào gạo, độ cháy ... nhưng sẽ phải xấp xỉ 4 lần gạo.
- Trộn, đậy nắp hầm và nấu trên lửa lớn trong sáu phút.
- Sau đó, khám phá, xóa và nấu trên một nhiệt độ mềm hơn XNUMX phút nữa thỉnh thoảng đảo cơm. Nếu thấy vẫn khô, bạn chỉ cần cho thêm nước dùng hoặc nước lọc.
- Khi cơm chín mềm, bỏ soong ra khỏi bếp, dùng vải đậy lên miệng soong và để cơm với rau và nấm một vài phút trước khi phục vụ.