Vasitos de plátano y crema de vainilla

Los postres en vasitos resultan especialmente prácticos en verano. Generalmente pueden elaborarse con antelación y reservar en la nevera hasta la hora de servirlos. Estos vasitos de plátano y crema de vainilla son ademas muy sencillos de elaborar; poco mas de 45 minutos necesitaréis para ello.

Los vasitos de plátano y crema de vainilla se elaboran con ingredientes sencillos, por lo que resultan especialmente prácticos en comidas y cenas improvisadas. Constan de diferentes capas de crema de vainilla, nata montada, plátano caramelizado y galleta triturada. No resultan nada pesados y bien fríos son un postre de cuchara apropiado para sobrellevar el calor en verano.

Tiempo de elaboración: 45 min
Dificultad:  Fácil
Raciones:  3

Ingredientes

Para la crema de vainilla:

  • 3 yemas de huevo
  • 30 g. de azúcar
  • 100 ml. de nata 35%mg
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la nata:

  • 200 ml. de nata 35%mg
  • 2 cucharadas de azúcar glasé

Para el plátano:

  • 2 plátanos pequeños maduros
  • 2 cucharaditas de azúcar

Para decorar:

  • 3 galletas Digestive trituradas

Paso a paso

  1. Bate en un bol las yemas de huevo con el azúcar.
  2. Al mismo tiempo, pon en un cazo a fuego lento la nata y la vainilla.
  3. Cuando la nata rompa a hervir retira del fuego y vierte sobre las yemas en forma de hilo mientras bates.
  4. Lleva toda la mezcla al cazo de nuevo y ponlo a fuego suave hasta que espese ligeramente. Durante el proceso, no dejes de remover constantemente con una cuchara de palo.
  5. Una vez haya espesado, cubre el cazo con film de plástico y dejar enfriar en el congelador.

  1. Mientras, monta la nata. Bate con unas varillas eléctricas y cuando esté semimontada, incorpora poco a poco el azúcar sin dejar de batir a velocidad lenta. Reserva en la nevera.
  2. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Caramelízalos en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con unas cucharadas de azúcar durante 5 minutos.Retira del fuego y dejar enfriar.

  1. Monta los vasitos. Reparte la crema de vanilla de forma que cubra el fondo de cada vaso. A continuación, reparte la mitad de la nata. Cubre la nata con el plátano caramelizado y cubre con la nata restante.
  2. Espolvorea migas de galleta y conserva en la nevera hasta el momento de servir.


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Postres

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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