Los postres en vasitos resultan especialmente prácticos en verano. Generalmente pueden elaborarse con antelación y reservar en la nevera hasta la hora de servirlos. Estos vasitos de plátano y crema de vainilla son ademas muy sencillos de elaborar; poco mas de 45 minutos necesitaréis para ello.
Los vasitos de plátano y crema de vainilla se elaboran con ingredientes sencillos, por lo que resultan especialmente prácticos en comidas y cenas improvisadas. Constan de diferentes capas de crema de vainilla, nata montada, plátano caramelizado y galleta triturada. No resultan nada pesados y bien fríos son un postre de cuchara apropiado para sobrellevar el calor en verano.
Tiempo de elaboración: 45 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 3
Ingredientes
Para la crema de vainilla:
- 3 yemas de huevo
- 30 g. de azúcar
- 100 ml. de nata 35%mg
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la nata:
- 200 ml. de nata 35%mg
- 2 cucharadas de azúcar glasé
Para el plátano:
- 2 plátanos pequeños maduros
- 2 cucharaditas de azúcar
Para decorar:
- 3 galletas Digestive trituradas
Paso a paso
- Bate en un bol las yemas de huevo con el azúcar.
- Al mismo tiempo, pon en un cazo a fuego lento la nata y la vainilla.
- Cuando la nata rompa a hervir retira del fuego y vierte sobre las yemas en forma de hilo mientras bates.
- Lleva toda la mezcla al cazo de nuevo y ponlo a fuego suave hasta que espese ligeramente. Durante el proceso, no dejes de remover constantemente con una cuchara de palo.
- Una vez haya espesado, cubre el cazo con film de plástico y dejar enfriar en el congelador.
- Mientras, monta la nata. Bate con unas varillas eléctricas y cuando esté semimontada, incorpora poco a poco el azúcar sin dejar de batir a velocidad lenta. Reserva en la nevera.
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Caramelízalos en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con unas cucharadas de azúcar durante 5 minutos.Retira del fuego y dejar enfriar.
- Monta los vasitos. Reparte la crema de vanilla de forma que cubra el fondo de cada vaso. A continuación, reparte la mitad de la nata. Cubre la nata con el plátano caramelizado y cubre con la nata restante.
- Espolvorea migas de galleta y conserva en la nevera hasta el momento de servir.