Vasitos de albaricoque y yogur

Vasitos de albaricoque y yogur

Ya sabéis lo que nos gusta en Bezzia preparar postres sencillos  con formato individual.  ¿Os acordáis de los vasitos de plátano y crema de vainilla? ¿Y de la combinación de galletas de oreo y chocolate? Hoy añadimos a esta lista una propuesta mas: vasitos de albaricoque y yogur.

Aprovechando unos albaricoques que llegaron a nuestras manos directamente del árbol en Bezzia se nos ocurrió preparar con ellos este postre. Un postre sencillo en el que se combinan capas de compota de albaricoque y yogur batido. Un yogur que, por qué no, podrías sustituir por una crema de queso.

Ingredientes para 2

  • 220 g. de albaricoques maduros
  • 1 ramita de canela
  • 15 ml. de zumo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 chorrito de agua
  • 2 yogures naturales
  • Esencia de vainilla
  • Pistachos, avellanas o almendras picadas (opcional)

Paso a paso

  1. Lava los albaricoques y sécalos antes de cortarlos en cuartos y retirar los huesos.
  2. Pon los cuartos de albaricoques en una sartén con la canela, el zumo de limón y la miel. Añade un chorrito de agua y calienta. Una vez que hierva, cuece a fuego lento hasta que la fruta esté semidesecha y tenga la consistencia de una compota. En ese momento y antes de apagar el fuego comprueba si está lo suficientemente dulce o necesita mas azúcar o miel. Después retírala del fuego y deja que se enfríe.

Vasitos de albaricoque y yogur

  1. Una vez frío, en otro cuenco bate los yogures con unas gotas de esencia de vainilla y mézclalo con los frutos secos.
  2. Combina en dos vasos capas de albaricoques y yogur.
  3. Sirve los vasitos de albaricoque fríos.

Vasitos de albaricoque y yogur


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