Vainas (o judías verdes) “Flipantes”

Las vainas “flipantes” son una propuesta del cocinero David de Jorge, al que descubrimos hace ya algunos años gracias al programa Robinfood. Fue precisamente en el programa donde cocinaba estas judías verdes caldosas y muy sabrosas que hoy os animamos a probar.

Las vainas “flipantes” son ligeras; una de esas recetas que podéis incluir en vuestro régimen.  Las verduras son las protagonistas del plato al que también incorporamos unas patatas para engordar el caldo. Si estáis cansadas de coninarlas siempre de la misma forma, ¡apuntaos esta receta!

Ingredientes

  • 1 cebolla roja picada
  • 1 zanahoria hermosa en rodajas finas
  • 1 pimiento verde en tiras finas
  • 1 puerro en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 2 l. de agua caliente
  • 2 patatas medianas peladas, lavadas
  • 1 cebolleta picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 puñados de vainas limpias y partidas en dos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Calienta unas chucharadas de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.
  2. Después, agrega el pimiento verde, el puerro y salpimenta. Rehoga hasta que las verduras estén diernas y hayan cogido color.
  3. Entonces, añade la pulpa de pimiento choricero el pimentón y la salsa de tomate. Revuelve y cocina un par de minutos.

  1. Vierte el vino blanco y reduce.
  2. A continuación, agrega la pastilla de caldo en trozos y el agua caliente. Cuece la mezcla 15 minutos y después tritúrala.
  3. Prueba el caldo y rectifica el punto de sal.
  4. Casca las patatas en trozos relativamente pequeños y añádelas al caldo. Guísalas 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

  1. Poco antes de que las patatas estén tiernas, sofríe en una sartén la cebolleta y los dientes de ajo, picados.
  2. Añade las vainas, una pizca de sal y rehógalas unos 10 mn. a fuego suave.
  3. Incorpora las vainas al caldo y rectifica el punto de sal si fuera necesario. Cocina 2 minutos el conjunto y sirve.


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Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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