میشڈ آلو کے ساتھ سرخ شراب کی چٹنی میں سور کا گوشت

گال ایک بہت ہی رسیلی اور جیلیٹنس کا ٹکڑا ہے جس سے آپ اس طرح کے بہترین پکوان تیار کر سکتے ہیں سرخ شراب کی چٹنی میں گال. سب سے خاص مواقع پر اپنے مینو کو مکمل کرنے کے لیے ایک بہترین روایتی نسخہ اور جس کے ساتھ آپ لے سکتے ہیں۔ روسٹ آلو یا میشڈ آلو جیسا کہ ہم نے آج کیا ہے۔

سرخ شراب کی چٹنی میں گالوں کو تیار کرنا بہت آسان ہے لیکن، تقریبا تمام سٹو کی طرح، اس میں وقت لگتا ہے۔ اور مثالی چیز گالوں کو پکانا ہے، جو ہو سکتا ہے سور کا گوشت یا گائے کا گوشتکم گرمی پر، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گوشت نرم ہو اور چٹنی گاڑھی ہونے تک کم ہو جائے۔

اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے گالوں کا انتخاب کرتے ہیں۔ اوقات مختلف ہوں گے. سور کا گوشت گائے کے گالوں کے مقابلے میں پکنے میں کم وقت لگتا ہے، اس بات کو ذہن میں رکھیں! کیا آپ اس ڈش کو تیار کرنے کی ہمت کرتے ہیں؟ مجھے یقین ہے کہ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ دہرائیں گے!

3 افراد کے اجزاء

• 2 ویل کے گال
• 1 بڑی پیاز ، کیما بنایا ہوا
• 2 گاجریں، باریک کٹی ہوئی۔
• 2 پوری لونگ لہسن
• 2/3 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 1 چمچ پیپریکا
• دونی کی 1 سپرنگ
• 1 خشک خلیج کی پتی۔
• 1 چائے کا چمچ ڈبل مرتکز ٹماٹر
• زیتون کا تیل
• 1 گلاس سرخ شراب
• 1/2 گلاس پانی یا شوربہ
• نمک
• 2 بڑے آلو
• مکھن کی 1 گنبد
• دودھ کا 1 سپلیش

قدم بہ قدم

1. صاف اور گالوں کو کاٹ دو.
2. ایک سوس پین میں تیل کا ایک چھینٹا گرم کریں اور گوشت کو نشان زد کریں، تاکہ یہ ایک اچھا سنہری رنگ لے۔ پھر انہیں باہر لے جائیں اور محفوظ کریں۔

3. سبزیاں ڈالو پین میں: پیاز، گاجر اور لہسن؛ اور انہیں 10 منٹ تک بھونیں۔
4. اس کے بعد وہ گال کے ٹکڑوں کو واپس کرتا ہے اور اس کو بھی شامل کرتا ہے۔ مصالحے اور مصالحہ جات: نمک، کالی مرچ، پیپریکا، روزیری، بے پتی اور مرتکز ٹماٹر۔ اس وقت تک ہلائیں جب وہ درمیانی اونچی آنچ پر پکائیں جب تک کہ گوشت پانی چھوڑنا شروع نہ کردے۔

5. جب میں اسے کرنا شروع کرتا ہوں۔ سرخ شراب ڈالو اور اگر ضروری ہو تو آدھا گلاس پانی تاکہ گوشت تقریباً مائع سے ڈھک جائے۔
6. ابال لائیں، اسے چند منٹ تک پکنے دیں اور پھر پین کو ڈھانپ دیں۔ 50 منٹ پکائیں کم گرمی سے زیادہ.
7. وقت کے بعد چیک کریں کہ گوشت کیسا ہے۔ اگر گوشت تقریباً ختم ہو جائے تو پین کو کھولیں اور پکانا جاری رکھیں چٹنی کو کم کریں.

8. جبکہ ، آلو پکائیں چھلکا اور ٹینڈر تک diced. جب وہ ہو جائیں تو انہیں اچھی خاصی مقدار میں نمک، مکھن کی ایک نوب اور ضروری دودھ کے ساتھ کچل دیں تاکہ ہموار ساخت حاصل ہو سکے۔
9. گالوں کو سرخ شراب کی چٹنی میں گرم میشڈ آلو کے ساتھ سرو کریں۔