L ліпіди Вони являють собою жири та подібні речовини, які містяться в рослинах і тваринах. Як і вуглеводи та білки, вони складають дуже важливу групу органічні молекули з фармакологічним використанням і утворюють неоднорідний спектр хімічних функцій.
Ліпіди групуються, в принципі, на основі їх характеристики розчинності; загалом, вони розчиняються в органічних розчинниках, таких як ефір та хлороформ, і не розчиняються у воді.
За своєю хімічною структурою ліпіди можна класифікувати на п’ять груп:
- Фіксовані олії та жири: Ефіри гліцерину з жирними кислотами. Приклад оливкової олії. Тверді оливи, які тверді при кімнатній температурі, зазвичай називають мастилами. Приклад сала.
- Віск: Високомолекулярні ефіри одноатомного спирту з високомолекулярними жирними кислотами. Приклад жиру, отриманого із сперми китів.
- Стерини: Спирти, що містять типову структуру пентанфенантренового (стероїдного) циклу. Приклади холестерину та ергостеролу.
- Фосфоліпіди: Ефіри, що складаються з гліцерину, жирних кислот, фосфорної кислоти та деяких азотистих сполук. Найважливішими з цієї групи є лецитини.
- Гліколіпіди: Це речовини, виділені з мозку та інших джерел, які починаються від гідролізу жирних кислот, сполук галактози та азоту. Оскільки в цих сполуках найпоширенішим цукром є галактоза, їх також називають галактоліпідами. Ці сполуки не мають фармацевтичного застосування.
Ліпіди виконують різні типи біологічних функцій:
- Функція запас енергії.
- Función структурний утворюючи ліпідні двошари клітинних мембран, крім жирової тканини, яка надає консистенцію органам.
- Función регулятивні, гормональний або клітинний зв’язок.
- Función конвеєр. Транспорт ліпідів з кишечника до місця призначення здійснюється через його емульсію завдяки жовчним кислотам і ліпопротеїнам.
- Función Біокаталізатор, сприяючи або полегшуючи хімічні реакції в нашому організмі.
Більше інформації - Вітаміни
Джерело - Фармакогнозія лікарських рослин