Кіші – це смачні тістечка з основою з пісочного тіста та начинкою з яєць і крем-фреш, яка готується в духовці до застигання. Класика французької кухні, яка допускає багато варіацій і з якої сьогодні ми робимо дуже просту версію: швидкий киш з грушею та козячим сиром
Коли не хочеться ускладнювати або хоче мати можливість донести рецепт до столу за менший час, хорошим ресурсом є ставка на комерційні маси. Ідеальним варіантом є використання комерційного пісочного тіста, але ви також можете використовувати а листкове тісто, набагато доступніше в будь-якому супермаркеті. Якщо час не важливий і ви хочете приготувати власне тісто, ви можете знайти, як це зробити в рецепті кекси з лосося що ми готуємось провести час.
Що стосується начинки, то її приготування вам нічого не скаже. Для його приготування достатньо 10 хвилин, протягом яких листкове тісто необхідно попередньо приготувати в духовці. І все, що вам потрібно зробити, це зварити картоплю в мікрохвильовій печі і змішати деякі інгредієнти. Почнемо?
Інгредієнти
- 1 листкове тісто
- 2 стиглі груші конференції, очищені та нарізані кубиками (1,5 см х 1,5 см)
- 1 картоплина, очищена і нарізана кубиками (1,5 см х 1,5 см)
- 80 г нарізаного кубиками козячого сиру
- 1 яєчний білок для змазування
- 4 яйця
- 70 г рідких вершків
- Сіль і перець
- Жменя кедрових горішків
Крок за кроком
- Розкачайте листкове тісто і помістіть його на форму (знімну, якщо ви хочете подавати на блюдо або тарілку). Добре вистелити основу і стінки і видалити зайве тісто. Потім наколіть дно виделкою, зверху покладіть пергаментний папір, а зверху просушіть бобові. Випікати при 190ºC в розігрітій духовці 10 хвилин. Потім зніміть папір і овочі і запікайте ще 4 хвилини. Після приготування вийміть його і дайте запаритися, поки ви готуєте начинку.
- Для приготування начинки викладіть кубики картоплі на тарілку, накрийте їх плівкою і віднесіть їх у мікрохвильову піч. Готуйте їх на повній потужності близько 4 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- З іншого боку, у мисці, змішати яйця з рідкими вершками та дрібкою солі та перцю.
- Після того, як ви підготували всі частини начинки, змастити основу листкового тіста з яєчним білком, щоб начинка не розмокла.
- Після розподілити кубики картоплі, сир і груша у формі.
- Закінчити влити яєчну суміш і кремом, потім трохи переміщаючи форму, щоб вона добре проникла між кубиками, перед тим як посипати зверху кедрові горішки.
- Віднесіть до духовки і варити 35 хвилин або до застигання і золотисто-коричневого кольору при 190ºC з підвищенням і зниженням температури.
- Вийміть і почекайте 10 хвилин, щоб загартувати, щоб з’їсти швидкий киш з груші та козячого сиру.