Торт Захер

Торт Захер

До цього залишається трохи більше тижня святкувати Валентина. Тиждень, протягом якого Bezzia Ми запропонуємо різні ідеї, як здивувати свою половинку таким тортом Захер. Бо кому не хотілося б поласувати цим шоколадним тортом як десертом після романтичної вечері?

La торт sacherРецепт, який пильно охороняють, досі подають у розкішних червоних кімнатах віденського готелю Sacher. З простим брауні в якості основи, начинкою з абрикосового варення та шоколадною глазур’ю, яка повністю його покриває, хто може встояти?

Час: 1h30min
Складність: Легко
Для форми: 24 см. діаметр
Порції: 12

Інгредієнти

  • 100 г. кондитерське борошно
  • 10 г. хімічні дріжджі
  • 110 г. вершкове масло
  • 110 г. цукрова пудра
  • 6 яєць (відокремлені жовтки від білків)
  • 110 г. мигдальне борошно
  • 150 г. темний шоколад 70% какао
  • 110 г. цукру
  • 350 г. гаряче абрикосове варення

Для висвітлення

  • 300 г. темний шоколад для покриття
  • 300 г. вершки (35% мг)
  • 70 г. вершкове масло

Крок за кроком

  1. Нагріває піч при 180 ° С і змастіть і обробіть борошном 24-сантиметрову форму. знімний.
  2. Просіяти борошно з хімічними дріжджами та резервом
  3. Збити масло і цукрову пудру до білого кольору.
  4. Додати жовтки поки ми продовжуємо бити.
  5. Додати мигдальне борошно і розтоплений темний шоколад і знову бити.
  6. Монтуйте білі і цукор, і обволікаючими рухами додайте їх до попередньої суміші.
  7. Включіть до кінця просіяне борошно і перемішайте de обволікаюча форма до інтеграції.

Торт Захер

  1. Вилийте тісто у форму і випікайте від 30 до 40 хвилин або поки пиріг не буде готовий.
  2. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому загартуватися протягом 15 хвилин розмотується на решітці.
  3. Коли пиріг зовсім холодний відкрийте його навпіл за допомогою ліри або хорошого ножа.
  4. Заповніть його половина варення а другою половиною почистіть як поверхню, так і краї її.
  5. в приготувати начинку Розтопіть шоколад і масло з гарячими вершками. Коли шоколад розплавиться, обережно перемішайте і покрийте торт першим шаром глазурі, розгладжуючи поверхню шпателем.
  6. Поставте в холодильник на 10 хвилин, щоб шоколад застиг, а потім купайтеся з рештою покриття, яке ви загартуєте на водяній бані.
  7. Прикрасьте на свій смак.

Торт Захер


Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.