Крокет з солодкої картоплі та сиру

Крокет з солодкої картоплі та сиру

Коли ми їх побачили солодкі картопляні та сирні крокети у профілі дієтолог-дієтолог Ракель Бернасер ми знали, що повинні їх готувати вдома. Тоді ми стикаємось із типовою проблемою: мені цього недостатньо або я зазвичай не використовую цей інгредієнт на своїй кухні ... але все має рішення!

Ці крокети не вимагають приготування бешамелю для використання, як традиційні. Тісто готують, поєднуючи серед інших інгредієнтів смажене м’ясо солодкої картоплі, сир, вершки та желатин. Желе? Ви можете відмовитись від цього, але як ви встигнете перевірити обробляти тісто непросто навіть використовуючи його.

Момент формування крокетів є найбільш делікатним. Приготувати тісто дуже просто, але, давши йому відпочити в холодильнику, пора готувати крокети. І ви не зможете формувати їх своїми руками, як традиційні. Для цього вам знадобляться дві ложки і трохи терпіння. Тепер його солодкий смак і кремова текстура з крокетів вони з лишком компенсують це.

Інгредієнти

  • 385 г. смажене м'ясо солодкої картоплі (1 велика солодка картопля)
  • 1 аркуші нейтрального желатину
  • 60 мл вершки з 35% жиру
  • Чайна ложка вершкового масла
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • 55 г сиру моцарела (подрібнений і добре проціджений)
  • Борошно
  • 2 яйця
  • Хлібні крихти
  • Оливкова олія екстра-діви

Крок за кроком

  1. Смажте солодку картоплю. Для цього розігрійте духовку до 200 ° C, добре промийте солодку картоплю і покладіть насухо на піддон духовки, змащений невеликою кількістю оливкової олії. Випікайте 45 хв або до готовності. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути.
  2. Остигаючи, зволожує желатин в миску з теплою водою протягом декількох хвилин.
  3. Водночас нагріти вершки в каструлі не даючи їй закипіти. Як тільки гаряче зніміть з вогню, додайте желатин і перемішуйте, поки він не розвалиться і не змішається.

Крокет з солодкої картоплі та сиру

  1. Як тільки солодка картопля нагріється, видалити м’якоть і помістіть зазначену кількість у миску, подрібнивши її виделкою.
  2. Додайте розтоплене вершкове масло, вершки з желатином, сиром і приправити за смаком. Добре перемішайте, спробуйте на випадок, якщо вам доведеться виправити сольову точку, і поставте її на годину в холодильник, накривши миску поліетиленовою плівкою.
  3. Минув час, формують крокети за допомогою двох ложок. Потім акуратно обваляйте їх у борошні, збитому яйці та сухарях. Покладіть їх у холодильник ще на годину, перш ніж смажити.

Крокет з солодкої картоплі та сиру

  1. В кінці кінців обсмажте крокети у великій кількості олії нагрівайте партіями, дозволяючи надлишку жиру стікати на абсорбуючому папері під час видалення.
  2. Подавайте гарячі солодкі картопляні та сирні крокети.

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.