Свиняча корейка, фарширована яблуком та родзинками

Свиняча корейка, фарширована яблуком та родзинками

Фаршировані м’ясні страви - відмінна пропозиція доповнити вечірнє меню. Фарширована свиняча корейка Яблука та родзинки стали нашою основною стравою в Reyes і не отримали нічого, крім добрих слів. Яблука, родзинки або бекон - це начинка, з якою важко не впоратися.

Хоча приготування фаршированого м’яса може здатися складним, правда в тому, що це не так. Це копітко, бо ми повинні підготувати інгредієнти начинки і добре пов’язати м’ясо, щоб воно не вийшло, але не було нездоланним. Ключем до отримання найкращого результату є контроль часу смаження і не відмова від Соус Педро Хіменес.

Інгредієнти

  • 1,6 кг свіжої корейки (відкрито для заповнення)
  • 250 мл Солодке вино Педро Сіменес
  • 2 середніх яблука піппін
  • 80 г. родзинки
  • 150 г. копчений бекон
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 кубик яловичини
  • Оливкова олія екстра-діви
  • Сіль за смаком)
  • Свіжий чорний перець (за смаком)

Крок за кроком

  1. Приготувати начинку. Для цього очистіть яблука від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками. На сотейнику зі столовою ложкою вершкового масла тушкуйте яблуко на повільному середньому вогні до готовності. Потім дістаньте яблуко з каструлі та зарезервуйте.
  2. У тій же каструлі, налийте солодкого вина Педро Сіменес та пастила із запасом. Варити, поки таблетка не розплавиться, і вимкнути вогонь.

Свиняча корейка, фарширована яблуком та родзинками

  1. В іншій каструлі з невеликою кількістю олії обсмажте шматочки бекону знову і знову. Вони не повинні бути хрусткими. Виготовляючи їх, дістаньте їх до тарілки і подавайте до столу.
  2. Коли ви підготуєте інгредієнти начинки, приправити вирізку свинина як всередині, так і зовні.
  3. Відкрийте шматок корейки і покрийте основу беконом. Про бекон покласти ряд родзинок і ще один яблуко. На завершення накрийте шматочками бекону, що залишилися.

Свиняча корейка, фарширована яблуками та родзинками

  1. Згорнути вирізку обережно накрийте сіткою або перев’яжіть кухонною мотузочкою, щоб фрукти залишилися в центрі.
  2. У тій самій великій сковороді, на якій ви смажили бекон коричневий шматок корейки наповнений оливковою олією основою.
  3. Коли він стане золотисто-коричневим, посипте вирізку Педро Сіменес, який ви зарезервували. Нехай вариться пару хвилин на повільному вогні.
  4. Потім перекладіть шматок корейки та сік у форму для запікання, накрийте її алюмінієвою фольгою та віднеси в піч протягом 30 хвилин при 200 ° C. Потім зніміть алюмінієву фольгу і варіть додатково 45-50 хвилин або до готовності м’яса.

Свиняча корейка, фарширована яблуком та родзинками


Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.