Немає сумнівів, що Роскон де Рейес є і буде одним із улюблені різдвяні рецепти для багатьох. Якщо ми також приготуємо його вдома, він буде набагато смачніше тих, що продаються в готовому вигляді.
Інші переваги його приготування в домашніх умовах є гроші, які ми економимо. Ціна в магазинах зазвичай досить висока, хоча, роблячи це самостійно, ми вкладемо лише кілька євро. Процес підготовки простий, хоча це займає деякий час, тому терпіння є запорукою досягнення найкращого результату.
Інгредієнти:
- 500 гр. міцності борошна.
- 1/2 склянки цукру.
- Яйце
- 1 склянка молока
- 120 гр. вершкового масла.
- 50 гр. свіжі дріжджі.
- 1 столова ложка води апельсинового цвіту.
- Шкірка тертого апельсина.
Для прикраси:
- Білий цукор.
- 1 яйце пофарбувати
- Цукати.
- Подрібнений мигдаль
Приготування роскону де Рейес:
Спочатку ми підігріваємо молоко, поки воно не стане теплим. Додайте дріжджі, розчиніть їх і почекайте кілька хвилин.
Тим часом у великій мисці змішайте цукор, борошно, яйце, вершкове масло (кімнатної температури), воду з апельсиновим цвітом і цедру апельсинової кірки. Додаємо молоко з дріжджами poco a poco до отримання однорідного тіста.
Посипаємо трохи гладкої поверхні борошном, вимішуємо руками, робимо кульку і дайте постояти 10 хвилин. Далі ми знову вимішуємо, щоб знову сформувати кульку.
Поверхня великої миски змащуємо вершковим маслом і вкладаємо тісто всередину. Накриваємо ємність поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити 45 або 60 хвилин, поки тісто не подвоїться в об’ємі.
Передаємо тісто на рівну поверхню і ми знову вимішуємо для видалення повітря в приміщенні. Накриваємо його мискою догори дном і даємо відпочити 15 хвилин.
Якщо ми хочемо подаруйте сюрприз в росконі, це був би момент. Ми знову вимішуємо руками і робимо кульку. Ми встромляємо пальці в центр, щоб зробити отвір і надати йому форму роскона. Ми розподілимо все тісто правильно, щоб отримати рівну і однорідну поверхню.
На деко викладаємо папір для випікання, а зверху кладемо наш roscón de reyes. Збиваємо яйце і фарбуємо його зверху. Ми даємо тісту останнього разу відпочити, поки цього не помітимо збільшив свій обсяг. Зверху посипте білим цукром, а потім прикрасьте цукатами та подрібненим мигдалем.
Ми ставимо лоток в духовку, попередньо нагріту до 160 ° C. Ми готуємо солодке, поки воно не стане золотистим, з нагріванням вгору і вниз приблизно 25 або 30 хвилин. Перед споживанням ми дамо йому повністю охолонути. Ми також можемо наповнити його кремом, кремом або трюфелем, зробивши горизонтальний зріз.