En Bezzia Ми готували фалафель до чотирьох разів. Цей препарат так популярний на Близькому Сході виготовлений із подрібненого нуту, він допускає багато версій. Настільки, що на наших сторінках ви знайдете пропозиції з буряком або зі шпинатомсеред інших.
Фалафель під рукою, однак, простий. Так, він приправлений численними спеціями, включаючи куркуму. Підготовка - це дитяча гра, і навіть вони можуть брати участь у процесі. Для цього вам потрібно буде бути лише ініціативним і замочити нут За 24 години до цього.
Так, це не рецепт, який можна імпровізувати. Фалафель готується з нут сирий замочений і ви не можете використовувати ярлики. Однак виготовлення тіста, приготування крокетів та їх смаження займе набагато менше часу. Ви можете подати фалафель як закваску або як основну страву, супроводжуючи салат та йогурт або соус тахіні.
Інгредієнти для 10-12 фалафелю
- 125 г. нут сирий (замочений на 24 години)
- 1 зубчик часнику
- 1/2 білої цибулі
- 25 г. свіжа петрушка
- Чайна ложка солі 1 / 2
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки куркуми
- Щіпка перцю
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 столова ложка цільного борошна з спельти
- Оливкова олія для смаження
Крок за кроком
- Нут розчавити фактично не перетворюючи їх на пюре та запас. В ідеалі залишаються невеликі шматочки, які згодом будуть помітні при кусанні.
- В іншому контейнері решту подрібніть дуже дрібно інгредієнтів: часник, цибуля, петрушка, сіль, кмин, куркума та перець.
- Далі змішайте це тісто з подрібненим нутом, дріжджами та борошном з спельти. Ви досягнете вологе тісто.
- Нехай тісто відпочивати годину-дві принаймні в холодильнику.
- Потім своїми руками формувати кульки з тістом. Після того, як вони добре сформуються, злегка розрівняйте їх і зарезервуйте на тарілці або підносі.
- Смажте фалафель у великій кількості гарячої олії, щоб воно було золотисто-коричневим з усіх боків.
- Подавати з салатом та / або улюбленим соусом.