Ви любите чорний рис? Ми його любимо, хоча й не готуємо так само часто, як і інші вдома. І не тому, що це нелегко зробити. Цей чорний рис з кальмарами та креветками може вразити вас своїм переліком інгредієнтів, але на його приготування вам знадобиться не більше 40 хвилин.
так само важливо, як деякі якісні основні інгредієнти саме з цього рису готується софріто. Цибуля, зелений перець, часник і помідори, приправлені шафраном і паприкою, служать основою для цього смачного рису, який ми пропонуємо вам приготувати сьогодні.
Готувати соус не потрібно поспішати; цибуля і помідор їх треба спокійно виловлювати. Це може здатися безглуздим, але добре підсмажена цибуля змінить смак цієї страви. Ви хочете почати готувати зараз? Зберіть усі інгредієнти та приступайте до справи!
Інгредієнти
- Оливкова олія екстра-діви
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 2 стиглих помідора, очищених і нарізаних
- 200г очищених креветок
- 350г чистих кальмарів, нарізати
- 1 зубчик часнику, фарш
- 1 зелений солодкий перець, подрібнений
- 1/2 червоного солодкого перцю, подрібнений
- 1/2 склянка білого вина
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 1/2 чайної ложки м'яса перцю хорізо
- 1 склянка рису
- 3 склянки гарячого рибного бульйону
- 2 пакети чорнила кальмарів
- Сіль і перець
- Кілька ниток шафрану
Крок за кроком
- На сковороді з дрібкою олії пасеруйте цибулю протягом 15 хвилин на середньому вогні. Потім додайте помідори, приправте сіллю та перцем і готуйте, поки частина томатної води не випарується й у вас не вийде смажена паста.
- Тим часом у каструлі розігрійте трохи олії та підрум'янити креветки, знову і знову. Після завершення вийміть їх і зарезервуйте.
- Далі в тій самій сковороді обсмажте часник і перець зелений протягом десяти хвилин.
- Після додати кальмарів нарізати і варити ще пару хвилин.
- У вас уже готовий соус з цибулі та томатів? Додайте його в сковороду разом з білим вином і дайте спирту випаруватися.
- Після додати паприку, концентрований томат і перець хоріцеро та інтегрує.
- Додайте рис і варіть пару хвилин, помішуючи вміст каструлі.
- Далі залити рибним бульйоном нагрійте з чорнилом, перемішайте і варіть рис на сильному вогні під кришкою 5 хвилин, помішуючи, коли пройде половина часу.
- Потім розкрийте сковорідку, додайте частину креветок і варити 10 хвилин час від часу більше помішуючи.
- доказ, виправити сольову точку якщо необхідно, готуйте ще пару хвилин або дайте відпочити, якщо воно вже готове.
- Прикрасити рештою креветок і насолоджуйтеся чорним рисом зі свіжоприготовленими кальмарами та креветками.