Або що таке той самий яблучний пиріг з більшою кількістю яблук. Сподіваюся, вам сподобається яблучні пироги тому що ще мало цього пиріг з листкового тіста з компотом та яблуком. Ідеальний торт як десерт разом з кулькою ванільного морозива. Звучить добре, правда? Для цього потрібен час, але ми обіцяємо, що воно того варте!
Для того, щоб зібрати цей торт і віднести його в духовку, нам потрібно заздалегідь підготувати його листкове тісто та яблучне пюре що служить наповнювачем. Ви можете приготувати їх заздалегідь і залишити на ніч у холодильнику. Це найкращий спосіб діяти, якщо ви думаєте, що не встигнете зробити все вранці або що це може вас перевантажити.
Торт трудомісткий, але зовсім не складний. Кожен може це зробити, якщо у нього є кілька тихих годин, щоб провести на кухні. Результат того вартий; основа з цукровим обідком хрустка а компотна начинка надає їй, крім солодощі, шовковисту текстуру, яка контрастує з яблучною.
Інгредієнти для 6
Для компоту
- 500 г. яблука, очищені і нарізані кубиками
- 60 г. вершкового масла
- 40 г. коричневий цукор
- 1/2 склянки води
Для тіста
- 200 г. З борошна
- 120 г. холодне вершкове масло, нарізане кубиками
- 2 столових ложок цукру
- 4 столові ложки крижаної води
Для обробки
- 1 збите яйце
- 1 ручка вершкового масла, розтоплене
- Коричневий цукор для присипки
- 4 нарізаних яблука
Крок за кроком
- Почніть з приготування яблучного пюре. Для цього закип’ятіть воду, масло і цукор в каструлі на середньому вогні. Коли масло розчиниться, додайте яблука, накрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні, поки яблука не стануть м’якими.
- Як тільки вони стануть м’якими, розімніть їх виделкою або стременем і варити, тепер без кришки, поки рідина не випарується і залишається дуже густий компот. Ця частина є ключовою для того, щоб пиріг був «твердим», тому не намагайтеся бігти. Потім дайте йому охолонути і залиште в герметичному контейнері в холодильнику, якщо ви не збираєтеся використовувати його до наступного дня.
- PДля приготування листкового тіста Змішайте всі інгредієнти в мисці, притискаючи тісто спочатку пальцями. Суміш після перших щіпок буде нагадувати трохи крихт, які можна нарешті зібрати в кульку тіста. Не місити більше, достатньо, щоб все зійшлося. Потім оберніть поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини.
- Через півгодини, розкачати тісто на присипаній борошном поверхні з валиком утворити прямокутник. Потім підніміть край, віддалений від вас, і підведіть його до центру прямокутника. Потім підніміть найближчу до вас сторону і покладіть її зверху, ніби ви робите невелику упаковку.
- Вдаріть качалкою по поверхні, щоб злегка її ущільнити, і поверніть тісто на 90 градусів. Тепер перед вами ви побачите три шари тіста, отримані в результаті попереднього складання. Знову розтягніться і повторіть операцію. Потім оберніть його поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на годину або поки не настав час його використовувати. Це може тривати до цілого дня.
- З усім підготовленим, розігріти духовку до 180ºC.
- Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте на папері для випічки. Проколоти його центральною частиною виделкою, дотримуючись країв, приблизно по 2 сантиметри з кожного боку.
- Пофарбуйте ці краї яйцем а потім посипати їх цукром. Цукор прилипне до масла.
- Потім розмістіть у центральній частині a Щедрий шар компоту, а поверх нього яблучні скибочки. Потім пензлем намалюйте яблука розтопленим маслом.
- Закінчити віднеси торт в духовку нагрівати і опускати протягом 45 хвилин або до тих пір, поки краї не стануть золотисто -коричневими і яблуко не стане ніжним.
- Дістати з духовки і дайте йому трохи загартуватися перш ніж насолодитися цим пиріжком з листкового тіста з компотом та яблуком.
