Спельта - не нова їжа, як ця крупа також називається орфограмою І хоча ми не віримо, це було на нашій кухні століттями. Це мати всіх злаків, оскільки всі сорти, які ми знаємо сьогодні, походять від спельти. Незважаючи на це, про кілька років стало відомо більше.
Це сталося завдяки обсяг розслідувань які були зроблені навколо цієї крупи, що дозволило нам усвідомити всі великі переваги та харчові властивості, які містить спельта всередині.
Історія орфографії
Повтор є родом з Ірану. Він з’явився 7000 років тому в іранських землях з метою розповсюдження на Близькому Сході, дійшовши до Стародавніх Єгиптів і навіть Китаю.
Під час Середньовіччя, спельта дійшла до Європи і почала культивуватися в різних країнах: в Астурії, Швейцарії, Тіролі та на півдні Німеччини. Спельту культивували для того, щоб бути вважається найкращим зерном. Він поживний і найкраще переноситься порівняно з будь-яким іншим зерном. Він також дуже здоровий і забезпечує всі необхідні поживні речовини для підтримки здорового тіла та духу, крім того, він легко засвоюється. Хоча в цей час хліб із спельти призначався багатим класам, залишаючи житній хліб для народних та бідних класів.
Її вирощування менше, ніж вирощування пшениці і його процес є більш складним, саме тому спад його виробництва розпочався в XNUMX столітті. Спельта покрита жорсткою кіркою, яка захищає її, і процес її скидання, щоб дістатися до зерна, набагато дорожчий, ніж виробництво пшениці. Цей факт помітно вплинув на його виробництво.
В даний час вирощування спельти перенесено в гірські райони, починаючи з цієї їжі витримує найсуворіший клімат, нестача води і стійкіша до шкідників комах, ніж пшениця.
Наприклад, у Німеччині його широко використовують для виготовлення пива, хліба та як замінник м’яса для вегетаріанців.
Це набуває великої актуальності в останні роки, вже є багато тих, хто залишив пшеницю осторонь і перейшов на спельту. Переваг незліченна. Його високо цінують і цінують усі, хто не хоче споживати пшеницю. Однак це все-таки злак і хоча вміст клейковини в ньому нижчий, ніж у пшениці, целіакія не повинна його вживати.
Безліч переваг
Пишеться він складається переважно з вуглеводів хоча важливим фактом є те, що він має меншу калорійність, ніж звичайна пшениця. Він виділяється високим вмістом рослинних білків, таких як лізин, мінерали та вітаміни групи В.
Його можна вживати у вигляді борошна. Його смак містить відтінки горіхового і трохи солодкуватий. Він чудово розчиняється у воді і легко засвоюється. Містить жирні кислоти, омега 3, омега 6 та омега 9. Спельта вводиться як альтернатива пшениці, було помічено, що люди, які перестають її вживати, помічають поліпшення свого здоров’я і не соромляться включати продукти, що містять цю їжу, до списку покупок.
Використання орфографії
Зазвичай спельта перетворюється на борошно, але вона також є у багатьох штатах, які дозволяють на кухні різноманітні рецепти та результати.
Там два типи: мелений, цілий і білий. Білий - це той, з якого вилучили висівки, він ідеально замінює пшеничне борошно. З іншого боку, цільнозернове борошно призначене для приготування тістечок та хліба, оскільки його колір і текстура більш керовані в цьому секторі гастрономії.
Ми можемо детально розробити свіжа паста, печиво, хліб та багато хлібобулочних виробів. Як ми вже згадували, його легше розводити у воді, тому, коли ми хочемо скласти рецепт з борошном з спельти, ми повинні адаптувати рецепт. Ви повинні використовувати три чверті кількості рідини, рекомендованої в рецепті, і залежно від характеристик крупи ви будете додавати більше або менше рідини, поки не отримаєте потрібне тісто.
Оскільки він містить у своєму складі менше клейковини, ніж пшениця, коли ви хочете зробити тісто для приготування хліба, наприклад, з нею слід поводитися набагато м’якше, надмірне замішування може призвести до того, що тісто легко розвалиться, і ми не можемо отримати бажаний продукт.
Борошно із спельти більш ніжне, ніж пшеничне, ідеальним для його збереження є охолодженняМи також рекомендуємо купувати його в місці, де його часто продають, щоб переконатися, що це свіжий продукт.
Крім борошна, спельти можна знайти у вигляді зерна, таким чином їх можна додавати цілими до наших салатів та інших страв. У свою чергу, ви також можете знайти проросла спельта, спосіб його споживання, де всі його поживні речовини множаться і де солодкий дотик злаку ідеально смакується.
Споживання спельти - це ідеально підходить для збереження здоров’я, для всіх, хто втомився від пшеничного борошна та всіх різновидів продуктів, виготовлених із пшениці, немає виправдання тому, що ви не пробуєте спельти та можете скористатися всіма вітамінами, поживними речовинами та білками, які ця крупа забезпечує. Подобаються продукти, як лобода, заклинання прийшло, щоб залишитися.