Незалежно від того, вегетаріанець ви чи ні, спробуйте це Нут фалафельоскільки це насолода для будь-якого піднебіння. Найпоширенішим є той, що виготовляється з квасолі, як в Єгипті, хоча той, що виготовлений з нуту, стає популярним у всьому світі.
Це арабська страва дуже популярний на Близькому Сході. По суті, це як крокет, основою якого є нут або подрібнена квасоля після замочування протягом декількох годин, до якої додаються часник і кмин.
Інгредієнти:
(Для 4 осіб).
- 300 гр нуту.
- 1 велика цибулина.
- 5 зубчиків часнику
- 2 чайні ложки кмину.
- 1/2 склянки свіжої петрушки.
- 1/2 склянки свіжого коріандру.
- 1 пакетик розпушувача.
- Сіль і чорний мелений перець.
- Оливкова олія екстра вірджин.
Нут Фалафель Підготовка:
Дуже важливим першим кроком є розміщення нут у мисці замочити протягом восьми годин. Це головне, щоб пом’якшити бобові, а не варити їх, щоб мати можливість приготувати базове тісто за цим рецептом. Якщо ми залишимо їх ще кілька годин у воді, це також не зашкодить, і ми переконуємось, що бобові розм'якшилися.
Через вісім чи десять годин, зціджуємо нут з віддачею щоб видалити залишки води. Це запобіжить добре ущільнення тіста. Ми кладемо бобові культури в склянку ручного блендера і перемішуємо.
З іншого боку, ми очищаємо цибулю і часник і дуже дрібно нарізаємо їх разом з петрушкою і коріандром. Ми додаємо все, дріжджі, до нутової пасти. Змішуємо до отримати однорідну пасту працювати з ними пізніше. Приправте за смаком і дайте йому відпочити годину.
Після того, як тісто затвердилося, ми беремо порції, розмір дещо більші за волоський горіх. Перед цим на сковороді ми розігріваємо рясне масло. Смажимо кулі фалафель приблизно п’ять хвилин, поки вони добре не підрум’яняться, і ми не передамо їх джерелу з абсорбуючим папером.
Останній крок - покриття. Ми можемо їм служити з йогуртовим соусом або лавашем. Він також ідеально поєднується з деякими арабськими соусами з пряним смаком.