Як гарно подорожувати, а також із власного дому з цим Кус із курятини та овочів у марокканському стилі. Він також відомий як кус-кус із семи овочів, хоча цього разу ми трохи змінили його традиційні інгредієнти.
Кус-кус або кус-кус є традиційна страва з Магрібу, який виготовляється з пшеничної манної крупи та супроводжується м’ясно-овочевим путівником. Ми також можемо приготувати його з бараниною та включити нут та горіхи.
Інгредієнти:
(Для 8 осіб).
- 500 гр. манної крупи кускусу.
- 800 гр. курячі стегна або задня частина.
- 3 моркви
- 2 кабачка.
- 3 стиглих помідора.
- 100 гр. гарбуз.
- 2 ріпи
- 4 зубчиків часнику
- 2 цибулини.
- 1 столова ложка куркуми.
- 1 столова ложка меленого кмину.
- 1 столова ложка меленого імбиру.
- 1 щіпка меленого чилі.
- 1 щіпка меленого чорного перцю.
- 1 паличка кориці.
- 1 гілка свіжої петрушки.
- 1 гілка свіжого коріандру.
- 1 лавровий лист.
- Вода для приготування, необхідна.
- Оливкова олія і сіль.
Приготування курячого та овочевого кускусу:
Курку потрібно нарізати середніми шматочками, не дуже маленький. Ми можемо попросити м’ясника розрізати його на наш смак. За бажанням, ми також можемо видалити шкіру та кістки, якщо бажаємо.
Покладіть курку в миску і додайте 2 столові ложки олії, сіль за смаком, кмин, імбир, куркуму та щіпку меленого чилі та перцю. Ми рухаємось так, що м’ясо добре просочене всіх спецій.
Очистіть моркву і ріпу і наріжте їх половинками скибочок. З гарбуза видаляємо шкірку і насіння, і ріжемо його на середні квадрати. Кабачки ми виріжемо його шкірою і такого ж розміру, як гарбуз. Ми видаляємо шкірку з помідорів і натираємо їх у мисці. Нарешті ріжемо цибулю соломкою, а часник подрібнюємо.
Нагрійте 3 або 4 столові ложки оливкової олії в каструлі на середньому вогні. Додати курку і смажити до золотистого кольору з усіх боків, пару хвилин.
Виймаємо курку і додаємо часник і цибулю в каструлю в тій же каструлі. Перед тим, як часник підсмажиться, ми додаємо моркву, ріпу, кабачки та кабачки. Тушкуйте близько 5 хвилин, додати тертий помідор і варити Ще 10 хвилин на повільному вогні.
Ми включаємо курку назад в каструлю і додаємо воду, поки всі елементи не покриються. Далі трохи піднімаємо вогонь, щоб він закипів, і додаємо паличку кориці, лавровий лист і подрібнену петрушку та коріандр. Варити 15-20 хвилин з кришкою.
Щоб приготувати кус, нам доведеться взяти такий же об’єм води, як і манна. Кус-кус кладемо у велику ємність з дрібкою солі і трохи оливкової олії. З іншого боку, ми підігріваємо воду і додаємо її в манку. Ми розмішуємо і даємо їм відпочити. За короткий час кускус вбере воду і буде готовий.
Ми подамо цю страву з кус-кусом, зверху з тушонкою з курки та овочів.